Marshmallow Floresta Negra

Publicado em 2/1/2024 - 15h06
Por: Robert

O Marshmallow Floresta Negra combina camadas de sabor e textura em uma sobremesa que eleva o clássico bolo de chocolate a um novo patamar de sofisticação. A harmonia entre o rico cacau na base do bolo e a suavidade do marshmallow caseiro é acentuada pelo contraste fresco e frutado das cerejas. A simplicidade da receita, aliada à utilização de ingredientes comuns e técnicas acessíveis, torna este deleite acessível a todos os amantes da confeitaria. A fusão de sabores e a apresentação elegante fazem do Marshmallow Floresta Negra uma opção ideal para surpreender e encantar em qualquer evento, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.

O Marshmallow Floresta Negra é uma verdadeira celebração de sabores e texturas que conquista os paladares mais exigentes. Combinando a intensidade do chocolate, a delicadeza do marshmallow artesanal e o toque frutado das cerejas, esta sobremesa oferece uma experiência única em cada garfada. A simplicidade da preparação, aliada à utilização de ingredientes comuns, permite que seja apreciada em diversas ocasiões, desde festas sofisticadas até encontros mais informais. Seja para impressionar convidados ou para desfrutar de um momento especial em família, o Marshmallow Floresta Negra é uma escolha elegante e deliciosa que certamente deixará todos com água na boca.

Marshmallow Floresta Negra

O Marshmallow Floresta Negra é uma sobremesa elegante e deliciosa, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Esta versão inovadora da clássica Floresta Negra combina a riqueza do bolo de chocolate com a leveza do marshmallow caseiro e o sabor fresco das cerejas. A receita é surpreendentemente simples, utilizando ingredientes acessíveis e técnicas fáceis de seguir. A base do bolo é um delicioso mix de farinhas alternativas, incluindo arroz, aveia e linhaça, o que confere uma textura única e sabor acentuado pelo cacau. O marshmallow, feito com claras e açúcar demerara, oferece uma doçura equilibrada, enquanto o chantilly caseiro com cerejas adiciona um toque de frescor e elegância. Ideal para festas, reuniões familiares ou como um doce capricho, o Marshmallow Floresta Negra é uma escolha sofisticada para quem deseja criar uma sobremesa que é tão impressionante visualmente quanto deliciosa ao paladar.

Ingredientes:

Bolo:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 75 a 129 ml do leite da sua preferência
• 100 g de açúcar mascavo ou adoçante
• 15 g de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 25 g de farinha de arroz
• 15 g de farinha de aveia
• 20 g de polvilho doce
• 25 g de fécula de batata
• 25 g de farinha de oleaginosas
• 20 g de farinha de linhaça dourada
• 50 g de óleo ou outra gordura

Marshmallow:

• 100 g de claras
• 120 ml de água
• 165 g de açúcar demerara
• 2 folhas de gelatina ou 10 g de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Chantilly:

• 300 g de creme de leite fresco
• 200 g de cerejas

Veja a participação de cada ingrediente desta receita:

• Bolo:

  • Ovos: Contribuem para a estrutura e aeração da massa.
  • Vinagre: Ativação do bicarbonato, ajudando no crescimento do bolo.
  • Leite: Proporciona umidade à massa, ajustável conforme a preferência.
  • Açúcar mascavo ou adoçante: Adoça a massa e contribui para a caramelização.
  • Cacau em pó: Oferece sabor de chocolate ao bolo.
  • Fermento químico: Agente de crescimento, deixando o bolo fofo.
  • Bicarbonato: Outro agente de crescimento, reage com o vinagre para aerar a massa.
  • Farinhas diversas (arroz, aveia, polvilho doce, fécula de batata, oleaginosas, linhaça dourada): Juntas, fornecem estrutura e textura à massa, além de serem alternativas sem glúten.
  • Óleo ou outra gordura: Contribui para a umidade e a maciez do bolo.

• Marshmallow:

  • Claras: Principal ingrediente do marshmallow, proporcionando a textura aerada.
  • Água: Misturada com o açúcar para formar uma calda.
  • Açúcar demerara: Base da calda de açúcar, adiciona doçura ao marshmallow.
  • Gelatina em folha ou em pó: Estabiliza o marshmallow, conferindo firmeza à mistura.
  • Extrato de baunilha: Dá sabor ao marshmallow, adicionando um toque de baunilha.

• Chantilly:

  • Creme de leite fresco: Ingrediente principal do chantilly, proporcionando cremosidade.
  • Cerejas: Utilizadas como decoração ou para adicionar sabor ao chantilly, dependendo da preferência.

Modo de Preparo:

1. Faça o bolo misturando os ingredientes secos e líquidos, e asse.
2. Prepare o marshmallow batendo claras e açúcar, e adicione gelatina.
3. Monte o bolo com camadas de marshmallow.
4. Bata o chantilly e adicione cerejas para a cobertura.

Dicas:

• Experimente com diferentes tipos de frutas para a cobertura.
• Varie as farinhas na massa do bolo para diferentes sabores.

Bolo de Chocolate sem Glúten com Marshmallow e Cerejas

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 75 a 129 ml de leite da sua preferência (amêndoa, coco, etc.)
• 100 g de açúcar mascavo ou adoçante
• 15 g de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 25 g de farinha de arroz
• 15 g de farinha de aveia
• 20 g de polvilho doce
• 25 g de fécula de batata
• 25 g de farinha de oleaginosas (amêndoas, castanhas, etc.)
• 20 g de farinha de linhaça dourada
• 50 g de óleo ou outra gordura (óleo de coco, por exemplo)

Para o Marshmallow:

• 100 g de claras
• 120 ml de água
• 165 g de açúcar demerara
• 2 folhas de gelatina ou 10 g de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o Chantilly:

• 300 g de creme de leite fresco
• 200 g de cerejas frescas

Modo de Preparo:

1. Preparo do Bolo:

   1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com fundo removível.
   2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.
   3. Adicione o vinagre e o óleo, misturando bem.
   4. Em outra tigela, peneire as farinhas, o cacau em pó, o fermento químico e o bicarbonato.
   5. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.
   6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Preparo do Marshmallow:

   1. Em uma panela, misture a água com o açúcar demerara e leve ao fogo médio até dissolver completamente, formando uma calda.
   2. Enquanto isso, hidrate a gelatina em água conforme as instruções da embalagem.
   3. Quando a calda atingir o ponto de fio (115°C), retire do fogo e reserve.
   4. Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
   5. Com a batedeira ligada, despeje a calda de açúcar em fio sobre as claras, batendo em velocidade alta até formar um merengue brilhante e firme.
   6. Adicione a gelatina hidratada e o extrato de baunilha, batendo mais um pouco para incorporar.
   7. Reserve.

3. Preparo do Chantilly e Montagem:

   1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly.
   2. Corte as cerejas ao meio e reserve.
   3. Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte ao meio, formando duas camadas.
   4. Espalhe uma camada de marshmallow sobre uma das partes do bolo.
   5. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra toda a superfície com o chantilly.
   6. Decore com as metades de cerejas frescas.
   7. Sirva e aproveite!

Esta receita deliciosa e sem glúten é uma opção incrível para quem busca um bolo sofisticado e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião especial!

Curiosidade: A combinação de chocolate e cerejas é inspirada na torta alemã Floresta Negra.

Experimentar a receita de Marshmallow Floresta Negra é uma jornada deliciosa na confeitaria. Este bolo, com sua combinação única de sabores e texturas, é perfeito para qualquer ocasião especial. Personalize a receita ao seu gosto, explorando diferentes frutas ou farinhas. Compartilhar este bolo com amigos e familiares é uma maneira maravilhosa de celebrar momentos juntos, oferecendo uma experiência gastronômica tanto elegante quanto saborosa. Desfrute do processo criativo de preparar as diversas camadas e saboreie cada pedaço deste delicioso bolo.