Imagem ilustrativa da Receita: Marshmallow Floresta Negra, mostrando a sobremesa finalizada em uma apresentação elegante. A imagem destaca as camadas suaves de marshmallow intercaladas com ricas camadas de chocolate e cerejas vibrantes, criando um contraste visual atraente. A sobremesa exibe uma textura aveludada e uma cor profunda de chocolate, adornada com o brilho das cerejas, sugerindo um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Esta foto captura a essência de uma criação culinária sofisticada e inovadora, ideal para ocasiões especiais.

O Marshmallow Floresta Negra é uma sobremesa elegante e deliciosa, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Esta versão inovadora da clássica Floresta Negra combina a riqueza do bolo de chocolate com a leveza do marshmallow caseiro e o sabor fresco das cerejas. A receita é surpreendentemente simples, utilizando ingredientes acessíveis e técnicas fáceis de seguir. A base do bolo é um delicioso mix de farinhas alternativas, incluindo arroz, aveia e linhaça, o que confere uma textura única e sabor acentuado pelo cacau. O marshmallow, feito com claras e açúcar demerara, oferece uma doçura equilibrada, enquanto o chantilly caseiro com cerejas adiciona um toque de frescor e elegância. Ideal para festas, reuniões familiares ou como um doce capricho, o Marshmallow Floresta Negra é uma escolha sofisticada para quem deseja criar uma sobremesa que é tão impressionante visualmente quanto deliciosa ao paladar.

Ingredientes:

Bolo:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 75 a 129 ml do leite da sua preferência
• 100 g de açúcar mascavo ou adoçante
• 15 g de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 25 g de farinha de arroz
• 15 g de farinha de aveia
• 20 g de polvilho doce
• 25 g de fécula de batata
• 25 g de farinha de oleaginosas
• 20 g de farinha de linhaça dourada
• 50 g de óleo ou outra gordura

Marshmallow:

• 100 g de claras
• 120 ml de água
• 165 g de açúcar demerara
• 2 folhas de gelatina ou 10 g de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Chantilly:

• 300 g de creme de leite fresco
• 200 g de cerejas

Veja a participação de cada ingrediente desta receita:

• Bolo:

  • Ovos: Contribuem para a estrutura e aeração da massa.
  • Vinagre: Ativação do bicarbonato, ajudando no crescimento do bolo.
  • Leite: Proporciona umidade à massa, ajustável conforme a preferência.
  • Açúcar mascavo ou adoçante: Adoça a massa e contribui para a caramelização.
  • Cacau em pó: Oferece sabor de chocolate ao bolo.
  • Fermento químico: Agente de crescimento, deixando o bolo fofo.
  • Bicarbonato: Outro agente de crescimento, reage com o vinagre para aerar a massa.
  • Farinhas diversas (arroz, aveia, polvilho doce, fécula de batata, oleaginosas, linhaça dourada): Juntas, fornecem estrutura e textura à massa, além de serem alternativas sem glúten.
  • Óleo ou outra gordura: Contribui para a umidade e a maciez do bolo.

• Marshmallow:

  • Claras: Principal ingrediente do marshmallow, proporcionando a textura aerada.
  • Água: Misturada com o açúcar para formar uma calda.
  • Açúcar demerara: Base da calda de açúcar, adiciona doçura ao marshmallow.
  • Gelatina em folha ou em pó: Estabiliza o marshmallow, conferindo firmeza à mistura.
  • Extrato de baunilha: Dá sabor ao marshmallow, adicionando um toque de baunilha.

• Chantilly:

  • Creme de leite fresco: Ingrediente principal do chantilly, proporcionando cremosidade.
  • Cerejas: Utilizadas como decoração ou para adicionar sabor ao chantilly, dependendo da preferência.

Modo de Preparo:

1. Faça o bolo misturando os ingredientes secos e líquidos, e asse.
2. Prepare o marshmallow batendo claras e açúcar, e adicione gelatina.
3. Monte o bolo com camadas de marshmallow.
4. Bata o chantilly e adicione cerejas para a cobertura.

Dicas:

• Experimente com diferentes tipos de frutas para a cobertura.
• Varie as farinhas na massa do bolo para diferentes sabores.

Bolo de Chocolate sem Glúten com Marshmallow e Cerejas

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 75 a 129 ml de leite da sua preferência (amêndoa, coco, etc.)
• 100 g de açúcar mascavo ou adoçante
• 15 g de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 25 g de farinha de arroz
• 15 g de farinha de aveia
• 20 g de polvilho doce
• 25 g de fécula de batata
• 25 g de farinha de oleaginosas (amêndoas, castanhas, etc.)
• 20 g de farinha de linhaça dourada
• 50 g de óleo ou outra gordura (óleo de coco, por exemplo)

Para o Marshmallow:

• 100 g de claras
• 120 ml de água
• 165 g de açúcar demerara
• 2 folhas de gelatina ou 10 g de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o Chantilly:

• 300 g de creme de leite fresco
• 200 g de cerejas frescas

Modo de Preparo:

1. Preparo do Bolo:

   1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com fundo removível.
   2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.
   3. Adicione o vinagre e o óleo, misturando bem.
   4. Em outra tigela, peneire as farinhas, o cacau em pó, o fermento químico e o bicarbonato.
   5. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.
   6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Preparo do Marshmallow:

   1. Em uma panela, misture a água com o açúcar demerara e leve ao fogo médio até dissolver completamente, formando uma calda.
   2. Enquanto isso, hidrate a gelatina em água conforme as instruções da embalagem.
   3. Quando a calda atingir o ponto de fio (115°C), retire do fogo e reserve.
   4. Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
   5. Com a batedeira ligada, despeje a calda de açúcar em fio sobre as claras, batendo em velocidade alta até formar um merengue brilhante e firme.
   6. Adicione a gelatina hidratada e o extrato de baunilha, batendo mais um pouco para incorporar.
   7. Reserve.

3. Preparo do Chantilly e Montagem:

   1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly.
   2. Corte as cerejas ao meio e reserve.
   3. Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte ao meio, formando duas camadas.
   4. Espalhe uma camada de marshmallow sobre uma das partes do bolo.
   5. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra toda a superfície com o chantilly.
   6. Decore com as metades de cerejas frescas.
   7. Sirva e aproveite!

Esta receita deliciosa e sem glúten é uma opção incrível para quem busca um bolo sofisticado e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião especial!

Curiosidade: A combinação de chocolate e cerejas é inspirada na torta alemã Floresta Negra.

Experimentar a receita de Marshmallow Floresta Negra é uma jornada deliciosa na confeitaria. Este bolo, com sua combinação única de sabores e texturas, é perfeito para qualquer ocasião especial. Personalize a receita ao seu gosto, explorando diferentes frutas ou farinhas. Compartilhar este bolo com amigos e familiares é uma maneira maravilhosa de celebrar momentos juntos, oferecendo uma experiência gastronômica tanto elegante quanto saborosa. Desfrute do processo criativo de preparar as diversas camadas e saboreie cada pedaço deste delicioso bolo.