Aprenda a fazer a melhor massa podre para empadão que fica sem defeitos

Experimente a deliciosa massa podre para empada e surpreenda a todos com seu talento culinário. Aprenda a fazer essa receita de forma simples e rápida!


CRÉDITOS: Cozinha da Lulu

Compartilhe:
Denise Berthier


Seja para um almoço em família ou para um lanche rápido, o empadão de frango é uma opção irresistível que agrada a todos. Apresentamos uma receita simples e rápida de preparar, garantindo uma refeição deliciosa para sua famíli ou para comercializar. Com um recheio suculento e uma massa podre que derrete na boca, este empadão é uma verdadeira tentação para os amantes da boa gastronomia.



Aprenda a fazer a melhor massa podre para empadão que fica sem defeitos

Ingredientes:

  • Recheio:
    • 360 g de peito de frango cozido e desfiado
    • 1 cebola grande picada
    • 3 dentes de alho picadinhos
    • Sal a gosto
    • Temperos secos a gosto
    • 80 g de azeitonas picadas
    • 1 pimentão amarelo ou verde
    • Cebolinha e salsinha picadinhas
    • Legumes de sua preferência
    • 1 colher de chá bem generosa de extrato de tomate
    • 350 g de creme de leite
    • 180 g de requeijão
    • 150 g de queijo ralado

    Lembrete: O recheio deve ser resfriado antes de usar.

    Massa:

    • 200 g de manteiga ou margarina com 80% de lipídios
    • 2 gemas
    • 50 g de queijo parmesão ralado
    • 50 g de creme de leite ou 4 colheres de sopa
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 400 g de farinha de trigo

    Pode ser assado em forma de 25 x 17 x 5,5 cm ou 28 x 20 x 4 cm.

Preparo do Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola e o alho picados.
  2. Acrescente o peito de frango previamente cozido e desfiado, seguido dos temperos secos (a gosto) e uma pitada de sal.
  3. Adicione a pasta de tomate e mexa bem para incorporar aos ingredientes.
  4. Integre os legumes cortados em cubos (opcional) e deixe refogar por cerca de 2 minutos.
  5. Despeje o creme de leite na panela e misture até obter uma mistura homogênea.
  6. Acrescente as azeitonas verdes picadas, o pimentão cortado em cubos, a salsinha e a cebolinha picadas.
  7. Prove e ajuste o tempero, se necessário, e cozinhe por mais 2 minutos.
  8. Reserve o recheio e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Preparo da Massa Podre:

  1. Em uma tigela grande, coloque o sal, o creme de leite, as gemas, a manteiga derretida ou margarina, e o queijo parmesão ralado.
  2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia.
  4. Incorpore o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
  5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Montar e Assar:

  1. Divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo em uma superfície enfarinhada.
  2. Forre o fundo e as laterais de uma forma previamente untada com metade da massa.
  3. Espalhe o recheio sobre a massa na forma e adicione uma camada de requeijão e queijo ralado por cima.
  4. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fazendo os acabamentos necessários.
  5. Pincele a superfície do empadão com uma mistura de gema de ovo e óleo.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e cozida por completo.
  7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva em seguida.

Aqui estão algumas dicas para variar a receita de massa podre para empada:

1. Variação nos ingredientes:
– Em vez de usar apenas farinha de trigo, experimente substituir parte dela por farinha de milho ou farinha de aveia para adicionar um sabor e textura diferentes à massa.
– Adicione ervas frescas picadas, como salsinha, manjericão ou tomilho, para dar um toque de frescor à massa.
– Para uma versão mais saudável, utilize óleo de coco ou azeite de oliva em vez de manteiga na massa.

2. Variação no recheio:
– Além do tradicional recheio de frango, experimente preparar empadas com recheios vegetarianos, como cogumelos, espinafre, queijo e tomate seco.
– Adicione um toque de doce ao recheio, como compota de frutas ou cebolas caramelizadas, para criar uma combinação de sabores surpreendente.

3. Variação no modo de preparo:
– Em vez de fazer empadas individuais, experimente preparar uma grande torta usando a mesma massa podre, adicionando o recheio no centro da massa estendida e dobrando as bordas para fechar.
– Asse a massa podre antes de adicionar o recheio para criar uma base crocante e evitar que o recheio deixe a massa encharcada.

Dúvidas

  1. Substituição de Manteiga por Margarina: Sim, você pode substituir a manteiga por margarina na massa podre para empada. A margarina pode alterar ligeiramente a textura e o sabor, mas ainda assim resultará em uma massa funcional.
  2. Melhor Maneira de Armazenar a Massa Podre: A massa podre deve ser embrulhada em filme plástico ou colocada em um recipiente hermético e armazenada na geladeira. Isso ajuda a manter a textura e evita que ela seque.
  3. Congelamento da Massa Podre: Sim, você pode congelar a massa podre para empada. Envolva-a bem em filme plástico ou coloque em um saco de congelamento. Quando for usar, descongele na geladeira antes de estender.
  4. Uso de Farinha Integral: A massa podre pode ser feita com farinha integral, mas isso alterará a textura, tornando-a mais densa. Você pode experimentar misturar farinha integral e farinha branca para um equilíbrio.
  5. Massa Quebradiça: Se sua massa podre para empada fica quebradiça, pode ser por falta de umidade, excesso de farinha na hora de sovar, ou por ter sido trabalhada demais. Certifique-se de medir os ingredientes corretamente e manusear a massa delicadamente.
  6. Tempo de Assar a Empada: O tempo de assar a empada varia dependendo do tamanho e do recheio, mas geralmente leva de 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. As empadas estão prontas quando a massa estiver dourada.
  7. Massa Sem Ovos: É possível fazer massa podre para empada sem ovos, substituindo por mais manteiga ou margarina. A massa pode ficar um pouco mais quebradiça, mas ainda assim deliciosa.
  8. Adicionar Ervas ou Especiarias: Sim, você pode adicionar ervas ou especiarias à massa podre para dar um sabor extra. Ervas como alecrim, tomilho ou orégano, e especiarias como pimenta-do-reino ou noz-moscada, são ótimas opções.

 




30 Comentários Sobre
  1. Valéria Pereira Garcia do amaral disse:

    quero essa massa completa no meu e Mail por favor

    1. Marília Pessoa disse:

      Não espere que alguém vá te mandar a receita no seu email, Como sujestão, compartilha no seu próprio whatsapp, daí fica guardado para você abrir a receita quando precisar.

    2. NELI MAGALHAES GALVAO BARBANTE disse:

      Bommm diaaaaa!!!

      Vou fazer simmmmm👌👌👌

    3. Rita Ribeiro disse:

      Maravilhosa…textura perfeita. E sabor esplêndido.

    4. Rita Ribeiro disse:

      Maravilhosa…textura perfeita. E sabor esplêndido.

  2. Ana iara de jesus Justino disse:

    Adorei essa muito boa essa dica de fazer empada com massa de milho ou farinha de aveia também foi muito bom

  3. Marlene consolação soares silva disse:

    Que delícia

    1. Maria Martins de Oliveira disse:

      Me mande por favor essa receita no meu imail

  4. Lucília Maria de Freitas Araújo disse:

    Olá minha querida boa noite eu amei esta receita de massa podre e diferente acho que uma delicia vou fazer parabéns muita obrigada pelas instruções de farinha boa noite Deus abençoe vc

  5. Maria da Graça disse:

    Com certeza vou tentar fazer. Ela parece estar deliciosa

  6. Osneri Roque Andreoli disse:

    Pode enviar para o meu e-mail?
    Essa massa parece deliciosa.

  7. Aidê Cabral disse:

    Olá. O empadão de massa podre parece gostoso e fácil de fazer. Gostaria de receber a receita completa por e.mail, por gentileza. Grata. Abraço.

  8. Jussara disse:

    Quero a receita por favor envia no meu email,quero fazer parece muito bom.

  9. Maria José disse:

    Quero essa receita completa no meu imail

  10. Marcia disse:

    gostei da receita diferente vou fazer

    1. Maria Tereza Guidoni disse:

      Deve ser divina. Obrigada por compartilhar seu conhecimento.Fico muito grata por enviar ao meu e-mail

  11. João Rubens dos Santos disse:

    Por favor , queria a receita. Obrigado

  12. Edeir Guimarães Batista disse:

    Gostei da dicas e vou fazer na minha pro meu filho.
    Gostaria de receber mais dicas como está
    Muito obrigado

  13. Edissonia Batista disse:

    Genteee o que é que está acontecendo com vocês…!A receita foi postada com especificações diversas e mesmo assim vocês querem por email…?🤦🏼‍♀️Agradecida por postar uma receita tão explicativa ❤

    1. Emilia de Fátima Alves Reis disse:

      Ô pessoal preguiçoso,né?😄

    2. Maria de Fátima disse:

      Sim, não dá pra entender!
      Copia!!!!!!

  14. Leci Furtado disse:

    Gosto muito de empadão e não sabia como fazer. Vou seguir esta receita. Obrigada.

  15. Arlete Seaf disse:

    Obrigada por dividir! Receita muito bem explicada. Que Deus te abençoe!

  16. Mariá Miranda disse:

    Obrigada 🌷

  17. Day disse:

    Uau, parabéns pela receita e por compartilhar outras opções de como preparar até mesmo de uma maneira mais saudável.

    Aos que estão pedindo para enviar por e-mail sugestiono fazer a moda antiga que é copiar em um caderno ou compartilhar o link no e-mail ou WhatsApp.

  18. Ana Paula disse:

    Eu uso queijo parmesão ralado na massa e fica realmente incrível. Muito obrigada por compartilhar a receita

  19. ELIENE DIAS DA ROCHA disse:

    Bom dia! Eu amei a receita. Será que dá pra assar na Air Fry! Gostaria de fazer, mas estou sem forno. Minha Air Fry tem espaço, mas temo que não asse por baixo. Obrigada!

  20. Leide Isabel Coelho disse:

    Essa receita é maravilhosa. Faço sempre. Vi no YouTube. Comprei até a forma para ficar exatamente igual. Faço sempre. Aqui em casa é unanimidade. Gratidão, Lulu.

  21. Ruth Senna disse:

    Obrigada pela receita tão detalhada. Dá pra notar sua dedicação. Vou fazer e já sei que vou amar! Deus te abençoe🙏

  22. Juçara de Oliveira sorrilha disse:

    Eu fiz e ficou uma delícia, e olha que sou péssima na cozinha.

Average
5 Based On 22

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *





COMO FAZER SALPICÃO TRADICIONAL MAIS CREMOSO DO MUNDO

xr:d:DAGCVT1zghU:10,j:580263233872234842,t:24041322

Receita de Manta de Linguiça: Deliciosa e Econômica

xr:d:DAGCVT1zghU:9,j:6159097271424748783,t:24041322

Torta de Frango de Liquidificador

xr:d:DAGCVT1zghU:3,j:9205782418199769186,t:24041321

Frango Suculento Gratinado: Uma Receita Irresistível

Sobremesa de Páscoa: Ovo na Travessa Chocolatudo

Torta de frango cremosa que é pura magia: prepare-se para se apaixonar

A textura da tapioca, combinada com o recheio saboroso e a cobertura de queijo dourado, criam um prato que é difícil de resistir

Cachorro quente de forno com massa fofinha, lanchão fácil e rápido

Fricassê de frango que toda família merece de almoço no domingo

Últimas Publicações