Alcatra ao Molho Madeira

Publicado em 6/1/2024 - 19h03
Por: Robert

A Alcatra ao Molho Madeira é uma iguaria que combina a suculência da alcatra com a complexidade e riqueza do molho Madeira, criando uma experiência gastronômica incomparável.

Alcatra ao Molho Madeira

A Alcatra ao Molho Madeira é uma receita clássica que traz sofisticação e sabor inigualável à sua mesa. Este prato, que harmoniza a suculência da alcatra com a riqueza do molho madeira, é surpreendentemente fácil de preparar. Os ingredientes, incluindo alcatra de alta qualidade, pimenta do reino, alho, salsinha, cebola, manteiga, caldo de carne, pimentas ardidas, champignon, azeite, farinha de trigo, molho de tomate, vinho Madeira e água, são combinados para criar uma experiência gastronômica memorável. A alcatra, conhecida por sua textura macia e sabor suave, é o corte perfeito para este prato. O molho Madeira, com sua profundidade e complexidade, complementa perfeitamente a carne, resultando em um prato equilibrado e cheio de sabor. Ideal para um jantar especial ou um encontro com amigos, a Alcatra ao Molho Madeira é uma escolha elegante e deliciosa, otimizada para SEO com palavras-chave que garantem boa legibilidade e engajamento.

A Alcatra ao Molho Madeira é uma explosão de sabores refinados, trazendo o melhor da carne bovina em uma preparação simples e sofisticada. A suculência da alcatra, cuidadosamente temperada com alho, pimenta do reino e salsinha, é a estrela principal, enquanto o molho Madeira, preparado com cebola, champignon e uma seleção de temperos, eleva o prato a um novo patamar de sabor e aroma. A combinação de ingredientes premium, como o vinho Madeira e o caldo de carne, resulta em uma textura macia e um molho encorpado que envolve cada pedaço de carne, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.

Esta receita clássica de Alcatra ao Molho Madeira é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, onde o requinte e o sabor se unem para criar momentos inesquecíveis à mesa. O preparo descomplicado, aliado aos ingredientes de alta qualidade e ao toque especial do vinho Madeira, tornam esta receita uma opção irresistível para quem busca uma refeição elegante e deliciosamente indulgente.

Ingredientes:

• 01 Kg Alcatra;
• 1/2 Colher (café) Pimenta do Reino;
• 01 Colher (sobremesa) Sal;
• 04 Dentes de Alho;
• 1/2 Maço de Salsinha;
• 01 Cebola;
• 01 Colher (sopa) Manteiga;
• 01 Caldo de Carne;
• 03 Pimentas Ardidas;
• 150 Gramas Champignon;
• 02 Colheres (sopa) Azeite;
• 01 Colher (sopa) Farinha de Trigo;
• 02 Colheres (sopa) Molho de Tomate;
• 1/2 Copo (americano) Vinho Madeira (pode usar o seco);
• 200 ML Água;

Os ingredientes desempenham papéis essenciais na criação da Alcatra ao Molho Madeira, cada um contribuindo para o sabor e a textura distintos deste prato clássico. A alcatra, cortada em pedaços generosos, é o protagonista, oferecendo uma textura macia e um sabor suculento. O tempero com alho, pimenta do reino e salsinha realça os sabores naturais da carne, enquanto a cebola adiciona uma doçura suave e acentuada. A manteiga e o azeite são responsáveis por dar um toque de riqueza e suculência ao prato, enquanto o caldo de carne e o vinho Madeira adicionam profundidade e complexidade ao molho. O champignon contribui com sua textura firme e sabor terroso, complementando perfeitamente a carne e o molho. A farinha de trigo é utilizada para espessar o molho, garantindo uma consistência cremosa e encorpada, enquanto o molho de tomate adiciona uma nota de acidez e complexidade ao conjunto. Juntos, esses ingredientes formam uma harmonia de sabores que elevam a Alcatra ao Molho Madeira a um nível de sofisticação e prazer gastronômico incomparáveis.

Modo de Preparo:

1. Tempere a alcatra com sal, pimenta do reino, alho picado e salsinha.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga, e sele a carne de todos os lados.
3. Adicione a cebola picada, as pimentas ardidas e refogue.
4. Acrescente o champignon e cozinhe por alguns minutos.
5. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo bem.
6. Adicione o molho de tomate, o vinho Madeira e a água.
7. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho engrossar.

Dicas:

• Varie os cogumelos para diferentes nuances de sabor.
• Adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim para um aroma extra.

Curiosidade: O molho Madeira é um clássico da culinária francesa, nomeado após o famoso vinho Madeira, originário do arquipélago português.

A Alcatra ao Molho Madeira é uma receita que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Sua combinação de ingredientes de qualidade cria um prato rico e aconchegante, perfeito para ocasiões especiais. Além de ser uma excelente maneira de experimentar com sabores clássicos, esta receita oferece uma oportunidade para os amantes da culinária mostrarem suas habilidades. Compartilhe esta delícia com amigos e familiares e desfrute dos elogios que certamente virão. Não há nada como o prazer de saborear uma refeição feita em casa, especialmente quando é tão saborosa e gratificante quanto a Alcatra ao Molho Madeira.