Pão Multigrãos: Receita Saudável e Fácil para Fazer em Casa

Publicado em 20/6/2024 - 09h00
Por: Robert

Descubra o segredo por trás de um pão artesanal repleto de grãos e sementes que vai surpreender o seu paladar e enriquecer sua dieta. Esta receita combina a crocância dos grãos com a maciez da massa, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Ideal para um café da manhã nutritivo ou um lanche saudável, este pão caseiro é a opção perfeita para quem busca sabor e qualidade. Sua versatilidade permite que você adapte a receita conforme seus gostos e necessidades, tornando-a um curinga na sua cozinha.

Pão Multigrãos: Receita Saudável e Fácil para Fazer em Casa

Rico em fibras e nutrientes, este pão não só é delicioso como também promove a saúde digestiva e o bem-estar geral. Cada mordida é um convite a um estilo de vida mais equilibrado e prazeroso, sem abrir mão do sabor.

Surpreenda sua família com esta receita simples e prática, que utiliza ingredientes acessíveis e métodos de preparo descomplicados. Você vai se apaixonar pela facilidade e pelo resultado incrível!

Você pode personalizar esta receita adicionando os seus grãos e sementes favoritos, como chia, linhaça e gergelim. Deixe sua criatividade solta e experimente diferentes combinações para criar um pão único e cheio de personalidade.

A utilização de fermento seco e um pouco de açúcar mascavo garante uma fermentação eficiente, resultando em uma massa leve e saborosa. Siga as instruções passo a passo para obter o melhor resultado possível.

Para os Grãos de Molho

• 50 g de milheto
• 20 g de sementes de chia
• 20 g de sementes de linhaça
• Água suficiente para cobrir os grãos

Para Ativar o Fermento

• 10 g de fermento biológico seco
• 100 ml de água morna
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar branco)

Para a Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de açúcar
• 10 g de sal
• 30 g de aveia em flocos
• 30 g de sementes de girassol torradas
• 20 g de gergelim torrado
• 200 ml de água (ajustar conforme necessário)
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente

Para Decorar

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de água
• Sementes a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo dos Grãos

1. Deixe os grãos de molho: Na noite anterior, coloque o milheto, as sementes de chia e de linhaça em um recipiente. Cubra com água, tampe e deixe em temperatura ambiente até o dia seguinte.

Ativação do Fermento

2. Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, a água morna e o açúcar mascavo. Misture bem até dissolver. Cubra e deixe fermentar por 15 minutos, até formar uma espuma.

Preparação da Massa

3. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a aveia em flocos, as sementes de girassol e o gergelim torrado. Misture bem.
4. Adicione os grãos e o fermento: Acrescente os grãos que ficaram de molho e o fermento ativado à mistura de ingredientes secos. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
5. Adicione a água: Adicione a água aos poucos, misturando até que a massa atinja o ponto de sova. A quantidade de água pode variar, então ajuste conforme necessário.
6. Sove a massa: Sove a massa por 15 minutos à mão ou por 10 minutos na batedeira planetária. A massa deve ficar elástica e homogênea.
7. Incorpore a manteiga: Após 5 minutos de sova, comece a adicionar a manteiga em temperatura ambiente, aos poucos. Continue sovando até que toda a manteiga seja incorporada e a massa fique lisa e brilhante.

Fermentação

8. Primeira fermentação: Faça uma bola com a massa e coloque em uma vasilha untada com óleo. Cubra com plástico filme ou um pano úmido e deixe fermentar em um lugar morno até dobrar de volume, aproximadamente 1 a 1,5 horas.

Modelagem e Segunda Fermentação

9. Modelagem dos pães: Após a primeira fermentação, retire o gás da massa pressionando levemente. Modele a massa no formato desejado. Para pão de forma, coloque a massa em uma forma untada com óleo. Para pães de hambúrguer, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
10. Segunda fermentação: Cubra os pães com plástico filme ou um pano úmido e deixe fermentar por mais 30 a 40 minutos.

Finalização e Assamento

11. Pré-aqueça o forno: Enquanto a massa fermenta, pré-aqueça o forno a 200°C.
12. Prepare a cobertura: Misture a gema de ovo com a água e pincele sobre os pães fermentados. Polvilhe as sementes por cima.
13. Asse os pães: Asse os pães no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos ou até que estejam bem dourados.
14. Esfrie os pães: Retire os pães do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Pronto! Agora você tem um delicioso pão caseiro com grãos e sementes. Aproveite!

Esta receita de pão caseiro é perfeita para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Experimente personalizar com seus ingredientes preferidos e explore mais receitas no nosso site. Compartilhe essa delícia com amigos e familiares para um momento ainda mais especial e acolhedor!