Torta de Manteiga Escocesa do Pica-Pau: Receita Deliciosa

Publicado em 18/6/2024 - 17h00
Por: Robert

Além da versão com caramelo, experimente variações dessa torta com recheios de frutas ou uma camada extra de ganache, ampliando as possibilidades.

Essa torta é ideal para quem quer impressionar com uma sobremesa sofisticada e saborosa, mas que é simples de fazer e irresistível em qualquer ocasião.

Torta de Manteiga Escocesa do Pica-Pau: Receita Deliciosa

Descubra a torta de chocolate com caramelo, uma sobremesa irresistível que combina a crocância da base com a cremosidade do caramelo.

Inspirada nos clássicos de confeitarias, essa torta é perfeita para qualquer ocasião, desde festas até um simples café da tarde.

Fácil de preparar e com ingredientes que você já tem em casa, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e texturas.

Surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia, que combina o sabor intenso do chocolate com a doçura equilibrada do caramelo.

Ingredientes

Para a Base:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1/4 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de amendoim triturado
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo, levemente batido

Para o Caramelo:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de creme de leite (caixinha)
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente 200g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura de Chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de creme de leite (caixinha)

Modo de Preparo

1. Preparação da Base
   • Em uma tigela, misture 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar refinado, 1/4 xícara de chocolate em pó e 1/2 xícara de amendoim triturado.
   • Adicione 100g de manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
   • Acrescente 1 ovo levemente batido e amasse até formar uma massa homogênea e pegajosa.
   • Forre uma forma de 20x20cm com papel manteiga e pressione a massa no fundo, alisando com as costas de uma colher.
   • Leve à geladeira por 15 minutos e, em seguida, fure a massa com um garfo para evitar que inche durante o cozimento.
   • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar levemente. Reserve para esfriar.
2. Preparação do Caramelo
   • Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar refinado em fogo médio até obter uma cor dourada.
   • Adicione 1/4 xícara de manteiga e mexa bem até incorporar.
   • Aos poucos, adicione 1/2 xícara de creme de leite, mexendo constantemente até que a mistura fique homogênea e sem grumos.
   • Adicione 1/2 lata de leite condensado e continue mexendo até que o caramelo comece a desgrudar do fundo da panela.
   • Retire do fogo e adicione 1 colher de chá de essência de baunilha.
   • Despeje o caramelo sobre a base assada e espalhe uniformemente com uma espátula. Deixe esfriar completamente.
3. Preparação da Cobertura de Chocolate
   • Derreta 200g de chocolate meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
   • Adicione 1/2 xícara de creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma ganache lisa.
   • Despeje a ganache sobre o caramelo, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.
4. Resfriamento e Finalização
   • Leve a torta à geladeira por pelo menos 1 hora ou até que a cobertura de chocolate esteja firme.
   • Retire a torta da forma usando o papel manteiga para ajudar a levantar.
   • Corte a torta em pedaços com uma faca aquecida (passe a lâmina em água quente ou sobre a chama do fogão) para obter cortes limpos.
   • Sirva e aproveite!

Esta torta de chocolate com caramelo é uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para qualquer ocasião especial ou para simplesmente se deliciar!

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