Torta de Pera ao Vinho: Delícia Inverno Exclusiva!

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Uma torta de pera com creme de amêndoas é uma delícia para os olhos e o paladar.

Esta receita combina a elegância das peras cozidas em uma calda de vinho tinto com a textura cremosa do creme de amêndoas, resultando em uma sobremesa que é ao mesmo tempo sofisticada e reconfortante.

Ideal para os dias mais frios, ela pode ser servida morna, garantindo que cada fatia seja uma explosão de sabores.

A preparação das peras é um passo fundamental para garantir que elas absorvam todo o sabor do vinho e do açúcar, proporcionando um contraste perfeito entre o doce e o frutado.

A massa amanteigada, por sua vez, traz uma base crocante e delicada, complementando o recheio de amêndoas de maneira harmoniosa.

O creme de amêndoas é o verdadeiro coração desta torta. Sua cremosidade e sabor rico fazem com que cada mordida seja inesquecível.

É uma receita que, além de ser um deleite para quem aprecia uma boa sobremesa, também impressiona pela apresentação visual.

Seja para um jantar especial ou para surpreender sua família no final de semana, esta torta de pera com creme de amêndoas é uma escolha certeira.

Experimente e encante a todos com essa sobremesa irresistível e elegante.

Torta de Pera ao Vinho: Delícia Inverno Exclusiva!

Ingredientes

Para a Calda:

• 300 ml de vinho tinto
• 200 ml de água
• 200 g de açúcar (cristal, refinado ou demerara)

Para as Peras:

• 4 peras (descascadas, cortadas ao meio e sem sementes)

Para a Massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 80 ml de leite
• 25 g de ovo (aproximadamente 1 gema com um pouco de clara)
• 30 g de açúcar

Para o Creme de Amêndoas:

• 80 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
• 80 g de açúcar
• 80 g de farinha de amêndoa
• 10 g de amido de milho
• 40 g de ovos (aproximadamente 1 ovo)
• 1 colher de chá de rum (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando as Peras:

1.1 Em uma panela, misture o vinho, a água e o açúcar. Leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente.

1.2 Descasque as peras e corte-as ao meio. Remova as sementes.

1.3 Coloque as peras na calda de vinho e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que fiquem macias mas ainda firmes. Retire e deixe esfriar.

2. Preparando a Massa:

2.1 Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo.

2.2 Adicione o ovo e o leite, misturando bem.

2.3 Incorpore a farinha aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.

2.4 Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Preparando o Creme de Amêndoas:

3.1 Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.

3.2 Adicione a manteiga e continue batendo até incorporar bem.

3.3 Acrescente a farinha de amêndoa e o amido de milho, batendo até obter uma mistura homogênea.

3.4 Adicione o rum (opcional) e misture novamente.

4. Montagem da Torta:

4.1 Pré-aqueça o forno a 180°C.

4.2 Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até obter uma espessura de cerca de 3-4 mm.

4.3 Forre uma forma de torta de fundo removível com a massa, pressionando bem nas laterais e no fundo. Fure o fundo da massa com um garfo.

4.4 Despeje o creme de amêndoas sobre a massa.

4.5 Corte as peras cozidas em leque e disponha sobre o creme de amêndoas.

4.6 Asse por 30-40 minutos, até que a massa esteja dourada e o creme firme.

5. Finalização:

5.1 Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar.

5.2 Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.

Aproveite essa deliciosa Torta de Pera com Creme de Amêndoas!

Bolos