O segredo do peixe sequinho e crocante, aprenda a fazer filé de merluza empanado

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À medida que a Semana da Páscoa se aproxima, muitos de nós buscamos alternativas culinárias que não apenas respeitem as tradições desta época significativa, mas que também tragam sabor, nutrição e inovação para a mesa. A receita de Filé de Merluza Frito surge como uma excelente opção, combinando a leveza do peixe com uma crosta dourada e crocante, ideal para aqueles que desejam variar o cardápio sem desviar do simbolismo pascal. Este prato promete agregar valor a qualquer refeição durante a Semana Santa, oferecendo um equilíbrio perfeito entre tradição e sabor.

Além de seu sabor excepcional, essa receita se destaca pela sua simplicidade e pelo segredo de um empanado que garante uma textura surpreendentemente crocante e um interior suculento. Incorporar o filé de merluza às celebrações da Semana da Páscoa não só proporciona uma opção saudável e deliciosa para o período de abstinência de carnes vermelhas, mas também permite que se explore a riqueza dos sabores que o mar tem a oferecer. Com esta receita, você está pronto para criar momentos memoráveis em torno da mesa, reunindo familiares e amigos para celebrar com pratos que encantam os olhos e satisfazem o paladar.

O segredo do peixe sequinho e crocante, aprenda a fazer filé de merluza empanado

Ingredientes:

• 1 kg de filé de merluza (ou o peixe de sua preferência)
• Metade de um limão
• 4 dentes de alho amassados com sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher de sobremesa de tempero baiano
• 1/2 colher de sobremesa de páprica defumada (ou colorau)
• 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
• 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere o Peixe: Lave os filés de merluza e esprema o suco de metade de um limão sobre eles. Tempere com alho amassado com sal, pimenta do reino, tempero baiano e páprica defumada. Misture bem todos os temperos no peixe e deixe marinar por 30 minutos. Se desejar, pode temperar um dia antes para que o peixe fique ainda mais saboroso.
2. Preparo para Empanar: Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo com 4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho. Misture bem esses ingredientes secos.
3. Empane os Filés: Pegue cada filé de merluza marinado, passe na mistura de farinha de trigo e amido de milho, pressionando levemente para que o empanado adira bem. Sacuda levemente para retirar o excesso de farinha.
4. Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Verifique se o óleo está quente o suficiente colocando um palito de madeira; se borbulhar ao redor, está no ponto. Frite os filés empanados sem sobrepô-los, até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados. Mantenha o fogo em temperatura média para que o peixe cozinhe por igual sem queimar.
5. Escorra o Excesso de Óleo: Após fritar, coloque os filés em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo, deixando-os ainda mais sequinhos.
6. Servir: Sirva os filés de merluza fritos ainda quentes, acompanhados de seu molho favorito ou uma salada fresca para um contraste perfeito.

Este método de preparo, especialmente a adição de amido de milho ao empanado, é o segredo para conseguir um peixe frito super crocante por fora e macio por dentro. Experimente e desfrute de um delicioso filé de merluza que realmente se destaca pelo seu sabor e textura.

Optar por incluir peixes como a merluza na dieta, especialmente durante a Semana da Páscoa, traz uma série de benefícios para a saúde. Rico em proteínas de alta qualidade e baixo em gordura, o filé de merluza é uma excelente escolha para aqueles que buscam uma alimentação equilibrada. Peixes são conhecidos por serem fontes de ômega-3, um ácido graxo essencial que contribui para a saúde cardiovascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas. A presença de vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e para a manutenção da saúde da pele e dos olhos, é mais uma vantagem de incluir esta deliciosa opção no menu pascal.

Além dos benefícios nutricionais, a escolha por preparações assadas ou fritas com atenção ao método de empanado, como nesta receita de Filé de Merluza Frito com um toque de amido de milho para garantir crocância, reflete um cuidado com a qualidade da alimentação. Ao evitar o uso excessivo de óleos no processo de fritura e optar por técnicas que garantem um prato final sequinho e menos gorduroso, há um claro benefício para a saúde digestiva, sem comprometer o prazer de saborear um prato saboroso e reconfortante.

Finalmente, a escolha de receitas como o filé de merluza para a Semana da Páscoa é uma maneira de respeitar tradições de forma saudável e deliciosa, proporcionando aos familiares e amigos uma experiência culinária enriquecedora. O prato não apenas satisfaz as expectativas por refeições especiais nessa época significativa, mas também contribui para o bem-estar geral, alinhando-se a um estilo de vida mais saudável. Assim, ao reunir-se ao redor da mesa, os benefícios vão além da nutrição, fortalecendo laços e criando memórias afetivas que se estendem por muitas Páscoas vindouras.

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