Caponata (antepasto) de Abobrinha Feita no forno
Delicie-se com a Caponata de Abobrinha assada, um antepasto irresistível que combina sabores e texturas únicas.
Compartilhe:
Hoje vamos aprender a fazer uma deliciosa caponata de abobrinha.
A caponata é um antepasto muito saboroso, e essa versão com abobrinha italiana fica simplesmente incrível.
Para preparar essa receita, você precisará de abobrinha finamente fatiada, pimentões vermelhos e amarelos picados, cebolas em fatias finas, pimenta dedo-de-moça picadinha sem sementes, azeitonas picadas, alho triturado, uvas passas, sal, pimenta-do-reino, orégano, azeite e vinagre.
Você pode ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal.
Essa caponata de abobrinha é uma ótima opção para ser servida como entrada em festas ou para matar a fome em um lanche rápido.
Além disso, é uma receita saudável, já que utiliza legumes frescos.
Se você não é fã de pimenta, pode simplesmente não adicioná-la.
O segredo para um sabor agridoce delicioso está nas uvas passas e no vinagre, que deixam a caponata ainda mais saborosa.
Aproveite essa receita versátil e experimente outras variações, como caponata de berinjela ou caponata mista com abobrinha e berinjela.
Para preparar a caponata, basta misturar todos os ingredientes em uma forma e levar ao forno.
A cada 20 minutos, mexa os legumes para garantir que assem por igual.
O líquido que é liberado durante o cozimento irá evaporar gradualmente, deixando apenas o azeite.
Depois de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, a caponata estará pronta e você poderá guardar em um pote com tampa na geladeira.
Aproveite essa delícia em pães, torradinhas ou como acompanhamento em suas refeições.
Não deixe de experimentar essa caponata colorida e saborosa!
Caponata (antepasto) de Abobrinha Feita no forno
Ingredientes
- 1 abobrinha italiana
- 2 pimentões (um vermelho e um amarelo)
- 2 cebolas pequenas ou 1 grande
- 1 pimenta dedo de moça
- 100g de azeitonas picadas
- 4 dentes de alho triturados
- 1/2 xícara de chá de uva passas (branca ou escura)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 xícara de azeite (ou metade óleo e metade azeite)
- 1/2 xícara de vinagre (preferência de álcool)
Modo de Preparo
- Fatie a abobrinha bem fininha, retire as sementes dos pimentões e corte em tiras finas, fatie a cebola e pique a pimenta dedo de moça em quadradinhos pequenos.
- Em uma forma, coloque a abobrinha e adicione os pimentões, cebola, azeitonas, alho e a pimenta dedo de moça.
- Adicione a uva passa e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
- Despeje o azeite (ou mistura de óleo e azeite) e o vinagre na forma.
- Misture bem todos os ingredientes na forma.
- Leve ao forno sem papel alumínio, em fogo alto. A cada 20 minutos, retire do forno e mexa.
- Quando o líquido liberado pelos legumes secar quase totalmente (ficando apenas o azeite ou óleo), retire do forno.
- Deixe esfriar, coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira.