Apenas 2 Ingredientes GANACHE PARA BLINDAGEM DE BOLO, veja como fazer

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Apenas 2 Ingredientes GANACHE PARA BLINDAGEM DE BOLO, veja como fazer

Ingredientes:

– 300g de cobertura fracionada
– 70ml (ou 70g) de creme de leite (20% de gordura)

Modo de preparo:

1. Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média, mexendo a cada 30 segundos. Você também pode derreter no banho-maria.
2. Aqueça o creme de leite até ficar morno, em banho-maria ou por 15 segundos no micro-ondas.
3. Adicione o creme de leite na cobertura derretida e misture bem até ficar homogêneo.
4. Transfira a ganache para um recipiente, cubra com plástico e deixe descansar por 2 horas em local fresco e arejado, ou na parte menos fria da geladeira se estiver calor.
5. Após o descanso, a ganache estará pronta para ser usada como blindagem para bolos.

Dicas

1. Utilize cobertura fracionada para uma ganache mais resistente e estável do que o chocolate comum.
2. Ao derreter a cobertura no micro-ondas, faça de 30 em 30 segundos em potência média, mexendo a cada intervalo.
3. Se preferir, derreta a cobertura em banho-maria para um controle mais preciso da temperatura.
4. Mantenha atenção para não superaquecer o chocolate, pois isso pode queimar e comprometer o resultado final.
5. Aqueça o creme de leite até ficar morno antes de adicioná-lo à cobertura derretida.
6. Misture bem o creme de leite com a cobertura para obter uma ganache homogênea.
7. Raspe bem os ingredientes para evitar desperdícios.
8. Deixe a ganache descansar por 2 horas em local fresco e arejado para estabilizar os ingredientes.
9. Para garantir a consistência firme da ganache, permita que ela descanse adequadamente.
10. A ganache resultante será firme e adequada para a blindagem de bolos, mantendo-se estável mesmo em climas mais quentes.

Conselhos de Armazenamento

É importante armazenar a ganache de blindagem adequadamente para manter sua consistência firme e resistente. Aqui estão algumas dicas úteis:

1. Após preparar a ganache, cubra-a com plástico ou coloque em um recipiente hermético para evitar a exposição ao ar e proteger contra contaminação.

2. Deixe a ganache descansar por pelo menos 2 horas em local fresco e arejado para que os ingredientes se estabilizem. Se estiver muito calor, você pode colocá-la na parte menos fria da geladeira, mas evite colocar diretamente em locais muito gelados.

3. Se precisar armazenar por mais tempo, você pode refrigerar a ganache em um recipiente adequado. Certifique-se de cobrir bem antes de colocar na geladeira.

4. Antes de utilizar a ganache refrigerada, deixe-a atingir a temperatura ambiente por alguns minutos para facilitar a aplicação e garantir a textura adequada.

Seguindo essas dicas, você poderá armazenar e utilizar sua ganache de blindagem com sucesso, garantindo um bolo decorado resistente e saboroso por mais tempo.

A ganache de blindagem que preparamos mostrou-se resistente e perfeita para proteger seu bolo em temperatura ambiente, inclusive em dias mais quentes. Sua consistência firme irá garantir que o bolo permaneça bonito e saboroso por bastante tempo. Espero que tenham gostado da receita e continuem acompanhando para mais dicas e receitas deliciosas.

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