Caponata (antepasto) de Abobrinha Feita no forno

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Hoje vamos aprender a fazer uma deliciosa caponata de abobrinha.

A caponata é um antepasto muito saboroso, e essa versão com abobrinha italiana fica simplesmente incrível.

Para preparar essa receita, você precisará de abobrinha finamente fatiada, pimentões vermelhos e amarelos picados, cebolas em fatias finas, pimenta dedo-de-moça picadinha sem sementes, azeitonas picadas, alho triturado, uvas passas, sal, pimenta-do-reino, orégano, azeite e vinagre.

Você pode ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal.

Essa caponata de abobrinha é uma ótima opção para ser servida como entrada em festas ou para matar a fome em um lanche rápido.

Além disso, é uma receita saudável, já que utiliza legumes frescos.

Se você não é fã de pimenta, pode simplesmente não adicioná-la.

O segredo para um sabor agridoce delicioso está nas uvas passas e no vinagre, que deixam a caponata ainda mais saborosa.

Aproveite essa receita versátil e experimente outras variações, como caponata de berinjela ou caponata mista com abobrinha e berinjela.

Para preparar a caponata, basta misturar todos os ingredientes em uma forma e levar ao forno.

A cada 20 minutos, mexa os legumes para garantir que assem por igual.

O líquido que é liberado durante o cozimento irá evaporar gradualmente, deixando apenas o azeite.

Depois de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, a caponata estará pronta e você poderá guardar em um pote com tampa na geladeira.

Aproveite essa delícia em pães, torradinhas ou como acompanhamento em suas refeições.

Não deixe de experimentar essa caponata colorida e saborosa!

Caponata (antepasto) de Abobrinha Feita no forno

Ingredientes

• 1 abobrinha italiana
• 2 pimentões (um vermelho e um amarelo)
• 2 cebolas pequenas ou 1 grande
• 1 pimenta dedo de moça
• 100g de azeitonas picadas
• 4 dentes de alho triturados
• 1/2 xícara de chá de uva passas (branca ou escura)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 xícara de azeite (ou metade óleo e metade azeite)
• 1/2 xícara de vinagre (preferência de álcool)

Modo de Preparo

1. Fatie a abobrinha bem fininha, retire as sementes dos pimentões e corte em tiras finas, fatie a cebola e pique a pimenta dedo de moça em quadradinhos pequenos.
2. Em uma forma, coloque a abobrinha e adicione os pimentões, cebola, azeitonas, alho e a pimenta dedo de moça.
3. Adicione a uva passa e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
4. Despeje o azeite (ou mistura de óleo e azeite) e o vinagre na forma.
5. Misture bem todos os ingredientes na forma.
6. Leve ao forno sem papel alumínio, em fogo alto. A cada 20 minutos, retire do forno e mexa.
7. Quando o líquido liberado pelos legumes secar quase totalmente (ficando apenas o azeite ou óleo), retire do forno.
8. Deixe esfriar, coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira.

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