Bolo de Wickel com mirtilos – delicioso, rápido e simples

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Preparar sobremesas sempre foi uma paixão em nossa família, e esta receita de bolo de mirtilo com creme de mascarpone é uma das favoritas. Sempre que fazemos esta delícia, ela traz memórias doces de reuniões em família e momentos especiais. Cada mordida é uma viagem aos sabores frescos dos mirtilos combinados com a cremosidade rica do mascarpone.

Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência gastronômica completa. A combinação dos ingredientes cria uma textura suave e leve, tornando-o perfeito para qualquer ocasião, seja uma celebração especial ou um jantar casual. Além disso, o uso de mirtilos frescos dá um toque de refrescância que contrasta perfeitamente com o sabor cremoso do creme.

Os benefícios de preparar esta receita são inúmeros. Primeiro, é extremamente fácil de fazer, com passos simples e ingredientes acessíveis. Segundo, é uma opção versátil que pode ser adaptada a diferentes gostos, permitindo a adição de outras frutas ou ajustes no nível de doçura conforme a preferência. Além disso, o fato de ser feito com queijo fresco e mascarpone proporciona uma sobremesa mais nutritiva comparada às opções convencionais.

Convidamos você a experimentar esta receita e trazer um pouco da nossa tradição familiar para a sua casa. Prepare-se para surpreender seus convidados com um bolo que é simples de fazer, mas sofisticado no sabor. Vamos juntos nessa jornada culinária e desfrutar de momentos doces e memoráveis!

Bolo de Wickel com mirtilos – delicioso, rápido e simples

Lista de Ingredientes

Bolacha:

• 5 ovos
• 100 g de açúcar
• 75 g de farinha
• 30 g de amido de milho
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio de Mirtilo:

• 200 g de mirtilos
• 15 g de amido de milho
• 50 g de açúcar

Creme:

• Suco de 1/2 limão
• 250 g de queijo fresco
• 250 g de mascarpone
• 125 ml de natas batidas (creme de leite)
• 60 g de açúcar

Modo de Preparo

Bolacha:

1. Preparar os Ingredientes Secos:
   • Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Reserve.
2. Bater os Ovos e o Açúcar:
   • Em outra tigela, bata os 5 ovos com 100 g de açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
3. Incorporar os Ingredientes Secos:
   • Gradualmente, adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de ovos e açúcar, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
4. Assar:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Forre uma assadeira com papel manteiga.
   • Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
   • Asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
   • Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio de Mirtilo:

1. Preparar os Mirtilos:
   • Em uma panela, adicione 200 g de mirtilos, 15 g de amido de milho e 50 g de açúcar.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e os mirtilos estejam macios.
   • Deixe esfriar completamente.

Creme:

1. Preparar o Creme:
   • Em uma tigela grande, misture 250 g de queijo fresco, 250 g de mascarpone, o suco de 1/2 limão e 60 g de açúcar.
   • Bata até obter uma mistura suave e homogênea.
2. Incorporar as Natas Batidas:
   • Bata 125 ml de natas até obter picos firmes.
   • Delicadamente, incorpore as natas batidas à mistura de queijo e mascarpone até que esteja bem combinado.

Montagem:

1. Montar o Bolo:
   • Corte a bolacha assada em camadas iguais, conforme necessário.
   • Espalhe uma camada de recheio de mirtilo sobre uma camada de bolacha.
   • Adicione uma camada de creme por cima do recheio de mirtilo.
   • Repita o processo até que todas as camadas estejam montadas, finalizando com uma camada de creme.
2. Finalizar e Servir:
   • Decore com mirtilos frescos, se desejar.
   • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se desenvolvam e a textura fique firme.

Aproveite este delicioso bolo de mirtilo com creme de mascarpone e queijo fresco!

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