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Rico em fibras e nutrientes, este pão não só é delicioso como também promove a saúde digestiva e o bem-estar geral. Cada mordida é um convite a um estilo de vida mais equilibrado e prazeroso, sem abrir mão do sabor. Surpreenda sua família com esta receita simples e prática, que utiliza ingredientes acessíveis e métodos […]
Rico em fibras e nutrientes, este pão não só é delicioso como também promove a saúde digestiva e o bem-estar geral. Cada mordida é um convite a um estilo de vida mais equilibrado e prazeroso, sem abrir mão do sabor.Surpreenda sua família com esta receita simples e prática, que utiliza ingredientes acessíveis e métodos de preparo descomplicados. Você vai se apaixonar pela facilidade e pelo resultado incrível!Você pode personalizar esta receita adicionando os seus grãos e sementes favoritos, como chia, linhaça e gergelim. Deixe sua criatividade solta e experimente diferentes combinações para criar um pão único e cheio de personalidade.A utilização de fermento seco e um pouco de açúcar mascavo garante uma fermentação eficiente, resultando em uma massa leve e saborosa. Siga as instruções passo a passo para obter o melhor resultado possível.
Pães - Pão Multigrãos: Receita Saudável e Fácil para Fazer em CasaPara os Grãos de Molho
- 50 g de milheto
- 20 g de sementes de chia
- 20 g de sementes de linhaça
- Água suficiente para cobrir os grãos
Para Ativar o Fermento
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 ml de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar branco)
Para a Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 10 g de sal
- 30 g de aveia em flocos
- 30 g de sementes de girassol torradas
- 20 g de gergelim torrado
- 200 ml de água (ajustar conforme necessário)
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
Para Decorar
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de água
- Sementes a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo dos Grãos
- Deixe os grãos de molho: Na noite anterior, coloque o milheto, as sementes de chia e de linhaça em um recipiente. Cubra com água, tampe e deixe em temperatura ambiente até o dia seguinte.
Ativação do Fermento
- Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, a água morna e o açúcar mascavo. Misture bem até dissolver. Cubra e deixe fermentar por 15 minutos, até formar uma espuma.
Preparação da Massa
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a aveia em flocos, as sementes de girassol e o gergelim torrado. Misture bem.
- Adicione os grãos e o fermento: Acrescente os grãos que ficaram de molho e o fermento ativado à mistura de ingredientes secos. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione a água: Adicione a água aos poucos, misturando até que a massa atinja o ponto de sova. A quantidade de água pode variar, então ajuste conforme necessário.
- Sove a massa: Sove a massa por 15 minutos à mão ou por 10 minutos na batedeira planetária. A massa deve ficar elástica e homogênea.
- Incorpore a manteiga: Após 5 minutos de sova, comece a adicionar a manteiga em temperatura ambiente, aos poucos. Continue sovando até que toda a manteiga seja incorporada e a massa fique lisa e brilhante.
Fermentação
- Primeira fermentação: Faça uma bola com a massa e coloque em uma vasilha untada com óleo. Cubra com plástico filme ou um pano úmido e deixe fermentar em um lugar morno até dobrar de volume, aproximadamente 1 a 1,5 horas.
Modelagem e Segunda Fermentação
- Modelagem dos pães: Após a primeira fermentação, retire o gás da massa pressionando levemente. Modele a massa no formato desejado. Para pão de forma, coloque a massa em uma forma untada com óleo. Para pães de hambúrguer, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
- Segunda fermentação: Cubra os pães com plástico filme ou um pano úmido e deixe fermentar por mais 30 a 40 minutos.
Finalização e Assamento
- Pré-aqueça o forno: Enquanto a massa fermenta, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Prepare a cobertura: Misture a gema de ovo com a água e pincele sobre os pães fermentados. Polvilhe as sementes por cima.
- Asse os pães: Asse os pães no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos ou até que estejam bem dourados.
- Esfrie os pães: Retire os pães do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Publicado em 20/6/2024 - 09h00
Pão Multigrãos: Receita Saudável e Fácil para Fazer em Casa
Rico em fibras e nutrientes, este pão não só é delicioso como também promove a saúde digestiva e o bem-estar geral. Cada mordida é um convite a um estilo
Pão Multigrãos: Receita Saudável e Fácil para Fazer em Casa
Rico em fibras e nutrientes, este pão não só é delicioso como também promove a saúde digestiva e o bem-estar geral. Cada mordida é um convite a um estilo