A canjica, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é um prato típico que ganha destaque especialmente nas festas juninas. Este doce de milho branco cozido é uma verdadeira delícia que pode ser apreciada tanto quente quanto fria. A receita é simples e prática, utilizando ingredientes comuns como leite, leite condensado, leite de […] A canjica, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é um prato típico que ganha destaque especialmente nas festas juninas. Este doce de milho branco cozido é uma verdadeira delícia que pode ser apreciada tanto quente quanto fria. A receita é simples e prática, utilizando ingredientes comuns como leite, leite condensado, leite de coco e amendoim, que juntos criam um sabor único e reconfortante. Além disso, a canjica é uma excelente opção para aquecer nos dias frios, proporcionando uma sobremesa cremosa e cheia de tradições.Preparar a canjica é um convite para uma viagem no tempo, resgatando memórias afetivas e sabores de infância. Este prato é comumente associado a momentos de confraternização e celebrações familiares, tornando-se uma sobremesa perfeita para eventos especiais e reuniões. A simplicidade da receita permite que qualquer pessoa possa prepará-la com facilidade, garantindo um resultado saboroso e que agrada a todos. É um doce que traz consigo a riqueza da culinária brasileira e a influência das tradições populares.

Lista de Ingredientes e Quantidades

• Canjica (ou mungunzá): 500 g
• Água: o suficiente para cobrir a canjica (cerca de 2 a 3 litros)
• Cravo-da-índia: 4 unidades
• Leite: 1 litro
• Leite condensado: 1 lata ou caixinha (395 g)
• Leite de coco: 1 vidro (200 ml)
• Coco ralado: 1/2 xícara de chá (ou a gosto)
• Amendoim torrado e triturado: 1 xícara de chá (ou a gosto)
• Açúcar: 3/4 de xícara de chá (ou a gosto)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparar a Canjica:
   • Coloque 500 g de canjica em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
2. Cozinhar a Canjica:
   • Escorra a canjica e coloque em uma panela de pressão.
   • Adicione água suficiente para cobrir a canjica, cerca de 2 a 3 litros.
   • Acrescente 4 cravos-da-índia.
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
   • Após os 30 minutos, libere a pressão da panela com cuidado e verifique se a canjica está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos.
3. Adicionar os Ingredientes:
   • Após a canjica estar cozida, adicione 1 litro de leite, 1 vidro de leite de coco e 1 lata de leite condensado.
   • Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Adicionar o Coco Ralado e Amendoim:
   • Acrescente 1/2 xícara de coco ralado e 1 xícara de amendoim torrado e triturado.
   • Mexa bem para distribuir o coco e o amendoim de forma uniforme.
5. Adoçar a Gosto:
   • Adicione 3/4 de xícara de açúcar ou a gosto. Misture bem e prove para ajustar o doce conforme sua preferência.
6. Engrossar a Canjica:
   • Cozinhe a canjica em fogo médio, mexendo frequentemente, até que o caldo engrosse levemente e os sabores estejam bem incorporados. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
   • Se o caldo estiver muito ralo, continue cozinhando até atingir a consistência desejada.
7. Servir:
   • Sirva a canjica quente ou gelada, conforme sua preferência.
   • Decore com mais amendoim triturado ou coco ralado, se desejar.

Essa receita de canjica é perfeita para aquecer nas festas juninas ou para qualquer ocasião em que se queira um doce reconfortante e cheio de sabor. Aproveite essa delícia e compartilhe com amigos e familiares!A canjica é uma sobremesa irresistível e perfeita para as festas juninas ou qualquer ocasião especial. Experimente essa receita deliciosa e explore outras em nosso site. Compartilhe com amigos e aproveite os sabores!