Pudim de leite condensado

Poucos ingredientes para fazer um pudim de leite condensado e ganhar elogios com essa receita simples e gostosa de pudim. Assado na boca do fogão é rápido.


CRÉDITOS: Receitas de Pai

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Denise Berthier


Essa receita de pudim de leite condensado é super simples de fazer, e deixa o pudim furadinho delicioso demais.

Os ingredientes são apenas:

    • ovos
    • leite
    • leite condensado

    Muitas receitas mostram para misturar os ingredientes no liquidificador, mas não é preciso sujar esse item.

    Pode misturar na mão mesmo que não tem erro.



    Pudim de leite condensado

    Como assar o pudim de leite condensado?

    Como o gás está super caro e a energia elétrica sempre em bandeira vermelha, vamos assar o pudim na boca do fogão.

    É claro que você pode assar no forno do fogão, ou no forno elétrico, mas como existe um jeito mais rápido e econômico de assar o pudim de leite condensado, por que não aproveitar?

    No entanto confira o tempo de cozimento:

    Tempo para cozinhar em banho-maria no forno elétrico ou forno do fogão a gás

    • Entre 1h e 30m e 2h

    Tempo para cozinhar em banho-maria na boca do fogão

    • 25 a 35 minutos

    Outro modo de assar é na fritadeira elétrica.

    Ingredientes

    PUDIM:

    • 4 ovos
    • 2 latas ou caixinhas de leite condensado
    • 2 latas de leite (mesma que usou para o leite condensado)

    CALDA:

    • 1 xícara de açúcar
    • 1/2 xícara de água

    Como fazer pudim de leite condensado

    • Calda: Derreta o açúcar, pode ser direto na forma de pudim mesmo, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Quando o açúcar estiver todo derretido coloque água aos poucos, misture até dissolver o caramelo e desligue o fogo. Espalhe o caramelo pelas laterais da forma;
    • Em uma vasilha coloque os ovos, o leite condensado e o leite. Misture bem com uma colher;
    • Peneire o líquido do pudim na hora de despejar na forma caramelizada, para tirar os pedacinhos dos ovos;
    • Arrume uma panela que caiba a forma do pudim. Cubra a forma com papel alumínio, coloque-a dentro da panela e despeje 3 dedos de água. Coloque um pouco de vinagre na água para que a panela não fique preta
    • A forma precisa ficar boiando na panela. Tampe e deixe cozinhando por 25 minutos em fogo médio/alto. Desligue o fogo e deixe esfriando ainda com a tampa. Nesse tempo o pudim vai terminar de cozinhar e vai esfriar a forma para facilitar retirar depois;
    • Para ter certeza de que o pudim está cozido é só dar uma chacoalhada na forma e ver que ele está firme ou pressionar com os dedos mesmo;
    • Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas. Para desenformar, coloque a forma alguns segundos na boca do fogão aceso, vá passando a forma no fogo, para amolecer o caramelo e desligue. Depois coloque um prato ou travessa em cima da forma e vire;
    • O pudim sairá perfeito e lindo com a calda de caramelo escorrendo por cima. Deixei tudo bem explicadinho aqui para não ter erro. Aproveite essa delícia de pudim de leite condensado e seja feliz.

    Como assar pudim na boca do fogão?

    1. Procure uma panela em que caiba a sua forma de pudim;
    2. Coloque 3 dedos de água ou metade da altura da forma;
    3. Coloque um pouco de vinagre na forma para que a panela não fique preta (também para assar no forno);
    4. Cubra a forma com o pudim com papel alumínio e coloque dentro da panela;
    5. Ligue o fogo de médio a alto e deixe cozinhando por 25 minutos;
    6. Desligue o fogo e deixe o pudim descansando por 30 minutos, assim ele termina de cozinhar e a forma vai esfriando, o que facilita a hora de retirar da panela;
    7. Chacoalhe um pouco a forma para ver se o pudim está firme, ou pressione com os dedos mesmo. Pode fazer o teste da faca ou palito. Espete e se sair limpo, está cozido.
    8. Como foi cozido mais rápido, o pudim vai ferver e ficar com furinhos. Muitas pessoas preferem assim. Se você quiser pudim lisinho, asse no forno em baixa temperatura e por mais tempo.

    Pudim de leite condensado com leite ninho

    Leite em pó ninho é muito gostoso e toda receita de doce que leva ele fica realmente uma delícia.

    Se você tiver em casa, aproveite para colocar 2 ou 3 colheres de leite em pó junto.

    Pudim de leite condensado sem precisar assar

    Nem só de fornos se faz um pudim.

    Veja aqui essa receita de PUDIM DE GELADEIRA. Não precisa assar em lugar nenhum, não vai na panela, nem micro-ondas. É só misturar e gelar. Essa receita deixa o pudim lisinho, sem precisar assar em forno (como seria o caso de assado em banho-maria).

    Aqui no site temos várias receitas de pudins deliciosos e simples de fazer. Não deixe de conferir:

    • Pudim de pão velho
    • Pudim 3 leites
    • Danette caseiro
    • Pudim de banana
    • Pudim de tapioca
    • Pudim de chocolate
    • Pudim de Leite Moça na Airfryer

    Se não quiser calda de caramelo?

    Você pode fazer o pudim de leite condensado sem a calda de caramelo. Não é obrigatório e não vai estragar o pudim.

    Ao invés de caramelizar a forma, unte com margarina e polvilhe com açúcar cristal. Despeje a massa do pudim e leve para assar.

    Pudim com furinhos

    Se você gosta daquele pudim com muitos furinhos, aqui vai o segredo:

    • Bata 3 claras em neve
    • Adicione ao líquido do pudim
    • Misture com uma colher. A massa vai ficar bem aerada.
    • Leve para assar.

    Pudim de leite condensado simples agrada quem faz e quem come. Veja baixo a quantidade dos ingredientes e como fazer essa delícia.

    Como fazer a sobremesa de pudim perfeito

    Escolha dos Ingredientes:

    • Opte por ingredientes frescos e de qualidade, especialmente o leite condensado. Ingredientes de boa procedência contribuem significativamente para o sabor final.

    2. Calda Perfeita:

    • Para uma calda irresistível, derreta o açúcar lentamente até obter uma cor âmbar. Adicione água quente aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Despeje a calda uniformemente na forma.

    3. O Ponto do Pudim:

    • Teste o ponto do pudim inserindo um palito ou faca no centro. Se sair limpo, o pudim está pronto. Evite deixar tempo demais no forno para manter a textura cremosa.

    4. Banho-Maria Adequado:

    • Assegure-se de que a água do banho-maria esteja quente quando o pudim for colocado no forno. Isso ajuda a garantir uma cocção uniforme e textura suave.

    5. Tempo de Descanso:

    • Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de refrigerar. Isso permite que os sabores se desenvolvam e a textura se firme.

    6. Desenformar com Facilidade:

    • Passe uma faca ao redor das bordas da forma antes de desenformar. Mergulhe a base da forma em água quente por alguns segundos para soltar a calda.

    7. Variações de Sabor:

    • Experimente adicionar essências como baunilha, raspas de limão ou canela à mistura para criar variações de sabor intrigantes.

    8. Controle da Temperatura:

    • Assegure-se de que o forno esteja preaquecido corretamente. Uma temperatura constante evita rachaduras no pudim.

    9. Evite Mexer Demais:

    • Ao misturar os ingredientes, mexa gentilmente para evitar a incorporação de ar, o que pode resultar em uma textura menos suave.

    10. Personalize as Porções: – Considere fazer pudins individuais em ramequins para uma apresentação elegante. O tempo de cozimento pode ser reduzido nesse caso.

    11. Experimente Coberturas Criativas: – Adicione uma camada fina de geleia de frutas ou um toque de licor à calda para um perfil de sabor único.

    12. Armazenamento Adequado: – Mantenha o pudim refrigerado e cubra com filme plástico para evitar que absorva odores da geladeira.

    Ao seguir essas dicas, você estará no caminho para preparar um pudim de leite condensado irresistível e cheio de sabor. Aprecie cada etapa do processo e desfrute do resultado final!

    Toque Especial na Calda

    Dê um toque único à sua calda, elevando o seu pudim de leite condensado a outro nível de sofisticação. Experimente estas sugestões criativas:

    1. Calda de Café:
      • Acrescente uma colher de sopa de café solúvel à calda de açúcar para um sabor sutil de café. Isso adiciona uma nota de intensidade ao pudim.
    2. Calda de Frutas Vermelhas:
      • Cozinhe morangos ou frutas vermelhas com açúcar até obter uma calda espessa e adicione isso à mistura de açúcar para um contraste doce e ácido.
    3. Calda de Caramelo Salgado:
      • Introduza uma pitada de sal à calda de caramelo para criar um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, proporcionando um perfil de sabor mais complexo.
    4. Calda de Maracujá:
      • Adicione suco de maracujá à calda, proporcionando um toque tropical e uma acidez refrescante que complementa a doçura do pudim.
    5. Calda de Especiarias:
      • Infunda a calda com especiarias como canela, cravo e anis estrelado. Essas notas aromáticas trarão uma dimensão de sabor quente e reconfortante.
    6. Calda de Chocolate:
      • Misture cacau em pó à calda para criar uma versão de chocolate. Isso adicionará uma camada rica e indulgente ao pudim.
    7. Calda de Laranja:
      • Adicione raspas de laranja à calda para um toque cítrico. Essa combinação vibrante contrasta maravilhosamente com a doçura do pudim.
    8. Calda de Rum:
      • Finalize a calda com um toque de rum para um sabor exótico. Certifique-se de que a quantidade é moderada para não dominar os outros sabores.
    9. Calda de Amêndoas:
      • Acrescente essência de amêndoas ou extrato de amêndoas à calda para um aroma delicado e um sabor que remete à sofisticação.
    10. Calda de Chocolate Branco:
      • Derreta chocolate branco e misture à calda para uma doçura suave e uma textura mais cremosa.

    Experimente diferentes combinações para descobrir a calda que melhor se harmoniza com o seu pudim de leite condensado, criando uma experiência culinária única e memorável.

    Informação Nutricional

    ComponenteQuantidade por Porção
    Calorias250 kcal
    Proteínas8g
    Gorduras Totais10g
    Gorduras Saturadas6g
    Carboidratos Totais35g
    Açúcares30g
    Fibra Dietética1g
    Sódio150mg
    Informações nutricionais em porção de 100 gramas

     



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