Pão de Calabresa

O processo é bem simples, basta seguir o passo a passo certinho e você conseguirá fazer o seu pão de calabresa bem gostoso.


CRÉDITOS: Dika da Naka

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Denise Berthier


Hoje a receita é de massa, pão de calabresa, muito fácil de fazer e gostoso de comer.

A cada mordida o gostinho da calabresa no pão, bem temperado e com uma massa bem fofinha e saborosa.

O processo é bem simples, basta seguir o passo a passo certinho e você conseguirá fazer o seu pão de calabresa bem gostoso.



Pão de Calabresa

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
  • 300 ml de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (60 g)
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (560 g)
  • 1 calabresa moída ou ralada (200 g)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • orégano a gosto
  • 1 colher (sopa) de sal (15 g)
  • 1 ovo para pincelar

Como fazer pão de calabresa

  1. Em um recipiente grande, adicione 1 colher sopa de fermento biológico seco 10 g, e 300 ml de leite. Misture um pouco. Adicione 3 colheres sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de manteiga, e 2 ovos levemente batidos. Misture bem!
  2. Agora vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, adicione 1 colher sopa de sal 15 g, e 1 calabresa moída ou ralada 200 g. Mexendo sempre com uma espátula e adicionando um pouco de farinha até a massa ficar firme para trabalhar na mesa com as mãos.
  3. Com a massa mais firme, polvilhe um pouco de farinha na mesa e despeje toda a massa na mesa. Comece a trabalhar com as mãos na massa e vá adicionando farinha se precisar, mas cuidado para não secar muito a massa.
  4. A massa deve ficar lisa e elastica, úmida e sem grudar nos dedos. Abra a massa para colocar o salsinha e o orégano a gosto. Trabalhe a massa para agregar bem os temperos. Se precisar vá adicionando farinha para manter o ponto da massa.
  5. Polvilhe farinha em um recipiente e coloque a massa dentro. Tampe o recipiente e espere 30 minutos para a massa crescer enquanto descansa.
  6. Após o descanso e com a massa já crescida. Comece a modelar as porções do pão. Faça bolinhas de 110 g, polvilhe farinha em uma assadeira e coloque as bolinha de massa.
  7. Cubra a forma com um pano e deixe descansar de 15 a 20 minutos, a massa irá crescer mais. Pincele um ovo batido por cima das bolinhas de massa e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 30 minutos, ou até dourar por cima.
  8. Retire a assadeira do forno e espere esfriar. Os pães de calabresas estão prontos e gostosos, viu como é fácil? Agora é só servir e se deliciar.

Sugestões para o pão de calabresa

Ingredientes:

  1. Calabresa de Qualidade:

    • Use calabresa de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico e robusto. Pode ser em forma de linguiça ou em pedaços pequenos, dependendo da preferência.
  2. Farinha de Qualidade:

    • Escolha uma farinha de trigo de boa qualidade. Uma farinha de pão ou de alta proteína é ideal para garantir uma boa estrutura e textura ao pão.

Preparação da Calabresa:

  1. Cozinhe a Calabresa:

    • Se estiver usando calabresa em forma de linguiça, cozinhe-a previamente antes de adicionar à massa. Isso ajuda a liberar os sabores e a garantir que a calabresa esteja completamente cozida.
  2. Refogue com Temperos:

    • Refogue a calabresa com alho, cebola ou outros temperos de sua escolha para realçar o sabor. Isso adicionará camadas extras de aroma e sabor ao pão.

Preparação da Massa:

  1. Tempo de Descanso:

    • Deixe a massa descansar o tempo necessário para que ela cresça e desenvolva uma textura mais leve. Isso pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da receita.
  2. Adição de Queijo:

    • Se quiser um toque extra de sabor, adicione queijo à massa. Queijos como muçarela ou parmesão ralado podem complementar bem o sabor da calabresa.

Modelagem e Assamento:

  1. Formato Atraente:

    • Ao modelar o pão, experimente diferentes formas. Pode ser um pão trançado, em formato de baguete ou até mesmo em formato de rosca.
  2. Pincelar com Ovo:

    • Antes de assar, pincele a superfície do pão com ovo batido para obter uma cor dourada e brilhante.
  3. Forno Pré-aquecido:

    • Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de colocar o pão. Isso ajuda a garantir uma boa elevação e uma crosta bem formada.

Variações e Coberturas:

  1. Ervas Frescas:

    • Adicione ervas frescas, como manjericão ou alecrim, à massa para um toque de frescor.
  2. Cobertura Adicional:

    • Depois de assar, experimente adicionar uma camada fina de azeite de oliva ou manteiga derretida na parte superior do pão para realçar o brilho e sabor.
  3. Pimenta ou Pimentões:

    • Se gostar de um pouco de pimenta, adicione pimenta ou pimentões picados à massa.

Lembre-se de ajustar as proporções e ingredientes conforme suas preferências pessoais. Com essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um pão de calabresa delicioso e cheio de sabor.



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