O leite quente caramelizado, um remédio caseiro de nossas avós, tinha o poder de aliviar a tosse e aquecer o peito

Quando as noites eram frias e a tosse insistia em atrapalhar nosso sono, nossas avós preparavam com maestria essa bebida encantadora.


CRÉDITOS: Menino Prendado

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Denise Berthier


Viaje no tempo e resgate uma receita antiga que aquece o coração e traz consigo memórias afetuosas. O leite quente caramelizado, um remédio caseiro de nossas avós, que tinha o poder de aliviar a tosse e proporcionar um sono tranquilo. Essa receita tradicional traz consigo o carinho e o cuidado das gerações passadas, envolvendo-nos em um abraço reconfortante e nostálgico.

Quando as noites eram frias e a tosse insistia em atrapalhar nosso sono, nossas avós preparavam com maestria essa bebida encantadora. O leite quente caramelizado era o segredo para acalmar a garganta e aquecer o peito, trazendo alívio e um sono restaurador. Um verdadeiro remédio natural que nos envolvia em uma atmosfera de conforto e bem-estar.

Essa receita valiosa atravessou gerações, passando de avós para mães e filhos, perpetuando-se como um símbolo de amor e cuidado. O sabor do caramelo se mistura harmoniosamente ao leite quente, proporcionando uma experiência única e acolhedora. Cada gole é um mergulho nas lembranças da infância e um resgate dos momentos simples e reconfortantes.

Prepare-se para reviver essa tradição familiar e experimentar o poder calmante do leite queimado. Permita-se envolver-se pela nostalgia e pelas lembranças de cuidado e afeto. Deixe que a doçura e o calor dessa bebida envolvam seu peito, aliviando a tosse e preparando-o para um sono tranquilo e reparador.



O leite quente caramelizado, um remédio caseiro de nossas avós, tinha o poder de aliviar a tosse e aquecer o peito

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá (xícara de 200 ml) de açúcar
  • 400 ml de leite integral
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 pitada de canela em pó (opcional)

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio. Deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo ocasionalmente para garantir que não queime.
  2. Assim que o açúcar estiver totalmente derretido e dourado, reduza o fogo para baixo e adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para dissolver o caramelo.
  3. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio ou água. Adicione essa mistura à panela com o leite quente caramelizado, mexendo vigorosamente para incorporar.
  4. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar levemente. Esse processo pode levar cerca de 5 a 7 minutos.
  5. Retire do fogo e adicione uma pitada de canela em pó, se desejar. Mexa bem.
  6. Despeje o leite quente caramelizado em xícaras ou canecas. Você pode coar o leite antes de servir para remover possíveis grumos de açúcar caramelizado.
  7. Sirva imediatamente e desfrute do leite quente caramelizado cremoso e reconfortante.

Essa versão da receita de leite quente caramelizado com os ingredientes especificados resultará em uma bebida doce e cremosa, com o sabor característico do caramelo. A adição do amido de milho ajudará a dar uma consistência mais encorpada ao leite quente.




25 Comentários Sobre
  1. Lei dos Santos disse:

    Minha mãe fazia sempre, eu amava.
    Até hoje quando sinto saudades eu faço. Uma delícia mesmo.

  2. Selma Cunha disse:

    Eu hoje com 61 anos, lembro perfeitamente quando minha mãe fazia o “sapeca bico” kkk
    Era assim que ela chamava. Ela só usava açúcar caramelizado e leite. E pronto! Era muito reconfortante. Obrigada pela lembrança.

  3. Rosana disse:

    Olá.
    Mamãe fazia sempre para nós, fiz também para meus filhos, muito bom mesmo 😉
    Mas com amido é novidade, interessante.
    Com ou sem amido, é um “remedinho” muito bom e realmente faz efeito.
    Conheço pelo nome de Leite Queimado 😸

    1. ÉDER JOSÉ RIBAS PEREIRA PINTO disse:

      Perfeito. Que viagem ao passado fiz agora. Minha mãe também fazia. Chamava mesmo leite queimado e não punha maizena.

  4. Tânia Mara T da silveira disse:

    Que legal! Minha mãe fazia leite caramelizado mas não colocava amido . Era com manjerona. Fica uma delícia ! Ela fazia o caramelo e colocava o leite e galhinhos de manjerona. Não sei quanto tempo no fogo. Que saudades!

    1. Karina disse:

      Eu gosto de colocar gengibre! Achei interessante com manjerona, vou experimentar 😍

  5. Janete Flores disse:

    Quantos anos não ouvi falar dessa receita que saudades, lembra muito minha mãezinha que já se foi,era o remédio melhor do mundo com o carinho de mãe é surreal…. obgda pela recordação ❤️

    1. Luciana disse:

      Aí que aconchego de mãe,até chorei por me lembrar deste carinho que ela fazia com tanto zelo.obrigadajanete por me arremeter neste passado tão maravilhoso.mas mamãe não colocava amido .mas vou experimentar fazer assim penso que vc coloca o amido pelo fato dos leites de hj não serem tão puros .🙌❤️

      1. Maria martins disse:

        Minha mãe acrescentava clara de ovo batido em neve com a gema , nós tomávamos até ficar com o buxo brilhando de cheio . Muito bom mesmo

    2. Eliana waechter disse:

      Eu faço leite dourado…açúcar queimado leite açafrão e melado pra resfriado não tem melhor,e ainda põe fatias de gengibre.

  6. EVANIO CORREA DA SILVA disse:

    Gostei muito da receita, me fez lembrar dos tempos de criança, dos cuidados que a minha mãe tinha com seus 14 filhos.

  7. Maria Inácia Flor Reinaldo disse:

    Belíssima lembrança dos tempos em que minha saudosa mãe (não conheci nenhuma avó) nos dava esse tipo de leite, só não sei se a receita era mesmo essa.
    Minha mãe já é falecida e eu já sou avó.
    Excelente ideia para fazer para minhas netas.

  8. Barbara disse:

    Resolve, minha mãe sempre fazia

  9. MARILENE BURCKARTE DE DOMINGOS disse:

    Essa receita foi passada de geração pra geração, muito bom.
    Faço sempre aos netos e pra nós de casa, coloco também hortelã, fica com um sabor delicioso.

  10. Cleidemara S PIMENTA disse:

    Quando eu era criança, minha mãe sempre me dava este bebida,principalmente no inverno, eu adorava.dai eu casei e passei a fazer para meus filhos tbm no inverno, meu marido adora. É uma grd lembrança da mamãe, saudades. E muito bom para saúde no inverno.

  11. Janete Aparecida Silva Souza disse:

    Eu faço até hoje, minha filha toma sempre, ela tem bronquite.Minha mãe fazia leite queimado com folhas de alfavaca, um santo remédio tbm.Boas recordações, obrigado.

  12. Claudia Marina savio disse:

    Me fez relembrar de tempos muito bons onde família era honrada.Carinho de mãe
    colo de vó. Amei.Foi nostálgico

  13. Julia Costi disse:

    A da minha mãe era especial!!
    Nada de maisena, só o açúcar queimado, leite e uma colher do que tivesse…cachaça, rum, conhaque,whisky.
    Era tomar bem quente, ir para debaixo das cobertas e depois de um “suador” despertar sem mais sintomas da gripe.

  14. Alexandra kostrisch disse:

    Minha fazia, mas colocava a canela em pau, para caramelizar….não colocava amido, mas deve ficar mais gostoso…. Dava até vontade de tossir muito, para tomar a iguaria! Mas era inverno, são Paulo, Porto Alegre…. Será que neste nordeste absurdamente quente, conseguimos ingerir tal iguaria/calmante da tosse?

  15. Conceicao marize da Costa Marques Talarico disse:

    Receita de vó, seguida pela minha mãe e também fiz para os filhos. Faço com canela e cravo queimado com o açúcar. Uma delícia. Somos de MT e não importa o calor. E confortante.

  16. Karina disse:

    Quando estou com sintomas de gripe, faço pra eu tomar, não coloco amido, somente açúcar queimado, leite e gengibre ralado, fica muito bom!!!

  17. Sônia Rocha disse:

    Minha mãe queimava o açúcar na brasa, depois despejava leite quente, coava e nos dava pra beber bem quentinho. A tosse parava na hora, as vezes acrescentava um chá. Boas recordações!

  18. Ellen Goncalves disse:

    Viajei ao passado. Mas quem fazia em casa era meu pai e só quando estávamos doentes. Era bom demais. Não lembrava mais desse leite queimado. Obrigada por resgatar. Essa memória.

  19. Ana Cristina Caldas disse:

    Minha mãe fazia esse leite queimado mais nunca vi com maisena. saudades quando ela cuidava de mim.
    Hoje faço pro meu filho quando tá gripado.
    Eu não gosto de remédio mais esse é uma delícia.

  20. Luciana P. da Silva disse:

    Nossa voltei ao passado, aprendi com minha falecida vozinha. Mais não colocamos amido. Era leite queimado o nome, então fazíamos o leite queimado, colocava, um pouquinho de manteiga e alho. Todas vez que estávamos com a garganta ardendo, tomávamos o leite. Uma delícia, e faço até hoje, quando tenho vontade.

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