Massa de Panqueca de Liquidificador

É agora que você decorar a receita da massa de panqueca de liquidificador. É só lembrar que na massa vai: ovo, leite, trigo e óleo.


CRÉDITOS: AK Delicatessen

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Denise Berthier


É agora que você decorar a receita da massa de panqueca de liquidificador. É só lembrar que na massa vai: ovo, leite, trigo e óleo. A quantidade é de 1 para cada: 1 ovo, 1 copo de leite, 1 copo de trigo, 1 colher de óleo.



Massa de Panqueca de Liquidificador

Ingredientes

  • 2 copos de leite
  • 2 ovos
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de cozinha
  • Sal a gosto

Como fazer massa de panqueca de liquidificador

  1. Coloque o leite, o sal, o óleo, ligue o liquidificador e bata brevemente;
  2. Adicione trigo aos poucos até formar uma massa cremosa, não muito líquida nem muito grossa. Bata por aproximadamente 2 minutos;
  3. Leve uma frigideira ao fogo, espalhe um pouquinho de óleo, despeje um pouco da massa, pode ser direto do liquidificador ou com um concha. Movimente a frigideira para que a massa escorra por todo o fundo. Dose a quantidade conforme o tamanho de panqueca que desejar.
  4. Quando surgir bolhinhas é porque o lado de baixo já dourou, então vire para dourar do outro lado. Vire utilizando uma espátula ou escumadeira para ajudar;
  5. Coloque a massa da panqueca pronta aberta em um refratário para ir esfriando, e então coloque mais um pouquinho de óleo na frigideira e faça a nova panqueca;
  6. Enquanto a outra panqueca fica pronta, coloque um recheio salgado na que estava aberta, enrole e ajeite na travessa. Faça isso até terminar a massa. As panquecas estão prontas, pode servir assim;
  7. Tem gente que prefere fazer um molho de tomate, regar nas panquecas, cobrir com queijo e derreter no forno. Você escolhe.

Como eu gosto de fazer em maior quantidade eu dobro a receita, ou até mesmo triplico, dependendo a quantidade de pessoas. Gosto de fazer essa receita de panqueca como prato único, e não como acompanhamento, e como fica muito gostoso, todos repetem e comem bastante então faço numa quantidade maior.

Como é uma receita que leva um tempo para ficar pronta, você precisa ficar em pé ao redor do fogão, eu gosto de fazer as panquecas bem grandes e até um pouco grossas. Assim, rende mais e quando você terminar, a primeira panqueca feita ainda estará morna. Uso a frigideira maior que tenho em casa.

Geralmente em restaurante vemos as panquecas pequenas e finas, com cobertura de molho de tomate e queijo por cima. Se você fizer assim coloque pouca quantidade na frigideira, pode ser grande, mas então, não espalhe muito pelo fundo. Cubra com molho e queijo e leve ao forno até derreter.

O recheio da panqueca é totalmente ao seu gosto, sendo que inclusive dá para comer sem recheio nenhum, pois a massa fica muito gostosa. Geralmente se sobra um pouquinho de massa e o recheio já acabou, eu como ela assim mesmo, sem nada de recheio. Já fiz até só com queijo e presunto. Enfim, você escolhe o recheio, de carne moída, de frango, seja como for, vai ficar gostosa, já fiz até com recheio de sardinha, não tem erro.

Dicas para garantir que suas panquecas fiquem perfeitas

Ingredientes:

  1. Ovos em Temperatura Ambiente:

    • Deixe os ovos atingirem a temperatura ambiente antes de usá-los para uma melhor incorporação à massa.
  2. Leite:

    • Use leite integral para uma massa mais rica. Se preferir, pode experimentar com leites alternativos, como leite de amêndoa ou leite de aveia.
  3. Farinha de Trigo Peneirada:

    • Peneire a farinha para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
  4. Fermento em Pó:

    • Adicione fermento em pó para garantir que as panquecas fiquem fofas e leves.
  5. Sal e Açúcar:

    • Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores, e ajuste o açúcar conforme seu gosto (se desejar panquecas mais doces).

Preparo da Massa:

  1. Liquidificar Brevemente:

    • Bata os ingredientes no liquidificador apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea. Evite bater em excesso para não desenvolver muito glúten.
  2. Descanso da Massa:

    • Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de começar a fazer as panquecas. Isso ajuda a relaxar o glúten e melhora a textura.

Assamento:

  1. Aquecimento Adequado da Frigideira:

    • Aqueça a frigideira adequadamente antes de começar a fazer as panquecas. Uma temperatura média é geralmente ideal.
  2. Untar a Frigideira:

    • Unte a frigideira com um pouco de óleo ou manteiga entre cada panqueca para evitar que grudem.
  3. Tamanho da Concha:

    • Use uma concha de medida consistente para despejar a massa na frigideira. Isso ajuda a manter o tamanho uniforme das panquecas.
  4. Bolhas na Superfície:

    • Vire as panquecas quando começarem a aparecer bolhas na superfície. Isso indica que o lado inferior está cozido.

Variações:

  1. Adição de Ingredientes Extras:

    • Experimente adicionar ingredientes extras à massa, como gotas de chocolate, blueberries ou pedaços de banana para variações de sabor.
  2. Canela ou Baunilha (Opcional):

    • Adicione um toque de canela ou essência de baunilha à massa para um sabor extra.

Apresentação:

  1. Empilhamento Atraente:

    • Empilhe as panquecas de forma atraente ao servi-las. Isso não só agrada visualmente, mas também ajuda a manter o calor.
  2. Coberturas Variadas:

    • Sirva com uma variedade de coberturas, como mel, xarope de bordo, frutas frescas, chantilly ou até mesmo uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Armazenamento:

  1. Congelamento:

    • Se quiser armazenar, as panquecas podem ser congeladas entre camadas de papel-manteiga e aquecidas conforme necessário.
  2. Reaquecimento Adequado:

    • Reaqueça as panquecas no forno ou micro-ondas para mantê-las macias.

Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar panquecas deliciosas e macias usando o liquidificador. Aproveite suas panquecas com suas coberturas favoritas!



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