Ganache falsa feita com chocolate em pó

Esta receita de Ganache Falsa é uma opção rápida e prática para quando você não tem chocolate em barra disponível. Sua versatilidade faz dela uma ótima adição a qualquer coleção de receitas.


CRÉDITOS: Criando Sabores

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Denise Berthier


Bem-vindo a esta simples, mas deliciosa receita de Ganache Falsa. Uma ótima opção quando você não tem chocolate em barra à mão, mas ainda deseja fazer uma ganache suave e deliciosa.

Os ingredientes para esta receita são simples e provavelmente você já tem na sua cozinha. O creme de leite cria uma base cremosa, o açúcar adiciona a doçura e o chocolate em pó fornece o sabor de chocolate necessário. Mas este não é um chocolate comum, e sim um chocolate com 50% de cacau, que proporciona um sabor de chocolate mais rico e profundo.



Ganache falsa feita com chocolate em pó

No processo de preparo, o importante é a paciência. Mexer lentamente a mistura e esperar que ela comece a ferver é crucial para o sucesso desta receita. Após ferver, continue mexendo por mais 4 minutos para garantir que o açúcar seja completamente dissolvido e a mistura esteja bem combinada.

Uma das grandes vantagens desta receita de Ganache Falsa é a sua versatilidade. Pode ser usada como recheio de bolos, trufas, ou em bolos de pote. É importante frisar aos seus clientes que este ganache foi feito com chocolate em pó, e não com chocolate em barra, mas isso não tira a delícia e a utilidade desta receita.

Ingredientes:

  • 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
  • 45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
  • 40 g de Chocolate em pó 50% cacau (4 colheres de sopa)

Como Fazer Ganache Falsa:

  1. Em uma panela, adicione uma caixinha de creme de leite, três colheres de sopa de açúcar e quatro colheres de sopa de chocolate em pó. Certifique-se de utilizar um creme de leite com pelo menos 20% de gordura.
  2. Misture os ingredientes na panela até que fiquem bem incorporados e homogêneos.
  3. Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente, tanto no fundo quanto nas laterais da panela, para evitar que o chocolate queime.
  4. Assim que a mistura começar a ferver, conte quatro minutos, mexendo sempre.
  5. Após os quatro minutos, desligue o fogo e deixe a ganache esfriar completamente em temperatura ambiente.
  6. Se preferir uma consistência mais firme, leve a ganache à geladeira por aproximadamente uma hora antes de utilizar.
  7. Pronto! Sua ganache falsa está pronta para ser utilizada como cobertura ou recheio em seus bolos, cupcakes e doces favoritos.

Além de sua praticidade e sabor delicioso, esta ganache falsa feita com chocolate em pó é uma excelente alternativa para quem busca uma cobertura ou recheio cremoso para seus doces sem a necessidade de utilizar chocolate em barra. Sua consistência pode ser facilmente ajustada conforme sua preferência: se deseja uma ganache mais firme, basta deixá-la mais tempo no fogo; se prefere mais macia, reduza o tempo de cozimento. Com apenas três ingredientes simples, você pode criar uma cobertura versátil e irresistível, perfeita para encantar seus convidados em diversas ocasiões.

Além de usar esta ganache falsa como cobertura ou recheio para bolos, cupcakes, e doces variados, você também pode experimentar incorporá-la em outras receitas. Por exemplo, adicione-a como camada em tortas geladas ou pavês, utilize-a como recheio para bombons caseiros, ou até mesmo como cobertura para brownies ou cheesecakes. Sua versatilidade permite explorar diferentes combinações e criar sobremesas irresistíveis para diversas ocasiões.

Informações Nutricionais

IngredienteQuantidadeCaloriasProteínasGordurasCarboidratosFibras
Creme de leite200 g649 kcal6,2 g64,0 g6,2 g0 g
Açúcar45 g180 kcal0 g0 g45,0 g0 g
Chocolate em pó 50% cacau40 g132 kcal6,4 g6,4 g21,6 g8,0 g

 




6 Comentários Sobre
  1. Silvana Maria da Silva disse:

    Muito bom essa ganache fiz deu super certo

  2. Conceição disse:

    Muito bom. Vou fazer.

  3. Dagoberto Ortiz de Assis disse:

    Achei maravilhoso,vou fazer um bolo com esse ganache falso

  4. FLAVIA disse:

    BOA TARDE
    ADOREI A RECEITA E QUERO FAZER PARA RECHEAR BISCOITOS AMANTEIGADOS. SÓ FIQUEI COM UMA DUVIDA QUAL A MARCA DO SEU CREME DELEITE , POIS SO ACHO DE 17% DE GORDURA

    1. Boa tarde Flávia. Os cremes de leite da Itambé, da Santa Clara e Frimesa são 20%. Mas se você não achar pode usar o de 17% mesmo, tá bom, vai dar certo sim. Obrigada 💛

      1. FLAVIA disse:

        PELA INTERNET VERIFIQUEI E VI QUE ESSES QUE VC INDICOU SO TEM DE 10 A 17 % DE GORDURA . MAS ASSIM QUE FOR AO MERCADO VOU PROCURAR PARA VER

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