COXA CREME ERA O CARRO-CHEFE DAS PADARIAS ANTIGAS E ATÉ HOJE EMOCIONA QUEM COME

Descubra como fazer a Coxa Creme de uma forma inovadora! Carne de frango suculenta misturada com purê de batata e muçarela, remoldada e empanada para perfeição crocante.


CRÉDITOS: Cozinhando com a Ly

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Denise Berthier


Hoje vamos abordar uma variação inovadora e deliciosa de um prato clássico da culinária brasileira: a Coxa Creme. Em nossa versão, nós não apenas cozinhamos o frango em temperos aromáticos, mas também removemos a carne do osso, misturamos com purê de batata e depois a moldamos de volta ao osso. O resultado? Uma coxa de frango que parece tradicional, mas surpreende com seu sabor e textura únicos.

O frango é inicialmente cozido com uma combinação de azeite, alho, sal, páprica e pimenta do reino, proporcionando um sabor profundo e robusto. Posteriormente, essa carne é misturada a um purê de batatas e muçarela ralada, criando uma massa suculenta e cheia de sabor que será remoldada nos ossos das coxas de frango.

Esta abordagem não apenas adiciona uma textura incrível ao prato, mas também permite que os sabores se misturem de forma mais completa. É uma forma inovadora de desfrutar de um prato tradicional, oferecendo uma experiência gastronômica única. Quanto aos ingredientes, são todos bastante acessíveis e proporcionam um excelente custo-benefício, tornando este prato ideal para qualquer ocasião.

O toque final, o empanado crocante feito com farinha de rosca e farinha Panko, é a cereja do bolo. Isso adiciona uma textura contrastante que torna cada mordida uma surpresa agradável. Prepare-se para criar um prato que vai fazer você ver a Coxa Creme com outros olhos!



COXA CREME ERA O CARRO-CHEFE DAS PADARIAS ANTIGAS E ATÉ HOJE EMOCIONA QUEM COME

Ingredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • Meio copo de água
  • 2 batatas médias (300g), cozidas com sal e espremidas
  • 100g de muçarela ralada

Para empanar:

  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 30ml de água
  • Farinha de rosca
  • Farinha Panko

Extras:

  • Óleo para fritura
  • Papel toalha para absorver

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, cozinhe as coxas de frango com azeite, alho, sal, páprica, pimenta do reino e meio copo de água até que estejam completamente cozidas.
  2. Retire a carne das coxas e corte em pedaços pequenos.
  3. Em uma tigela, misture a carne cortada com as batatas espremidas e a muçarela ralada.
  4. Pegue essa mistura e molde-a de volta aos ossos das coxas de frango, fazendo parecer uma coxa de frango inteira.
  5. Prepare a mistura para empanar: bata o ovo, adicione o sal, o vinagre e a água.
  6. Passe cada “coxa” na mistura de ovo e depois nas farinhas de rosca e Panko.
  7. Aqueça o óleo para fritura e frite cada “coxa” até que esteja dourada e crocante. Utilize papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Esta versão gourmet da Coxa Creme é uma verdadeira revelação culinária. Com seu sabor riquíssimo e sua textura diversificada, é uma receita que certamente irá impressionar seus convidados e deixar crianças e adultos pedindo mais. É uma excelente maneira de renovar a maneira como você vê a Coxa Creme, tornando um prato já delicioso ainda mais impressionante.

Ao seguir esta receita, você não apenas se deliciará com um prato fantástico, mas também ganhará novas habilidades culinárias que irão enriquecer ainda mais seu repertório. Prepare-se para as enxurradas de elogios que certamente virão!



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