Costela Assada no Forno que Desmancha

Descubra como fazer uma deliciosa costela assada no forno que desmancha. Surpreenda seus convidados com uma carne macia e saborosa.


CRÉDITOS: Receitas de Pai

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Denise Berthier


A costela assada no forno que desmancha é um prato que conquista a todos, um verdadeiro deleite para os amantes de carnes. A carne macia e suculenta, com um sabor incrivelmente profundo e rico, literalmente se desmancha na boca. Se você nunca experimentou uma costela preparada desta maneira, prepare-se para um verdadeiro deleite culinário.



Costela Assada no Forno que Desmancha

Preparar a costela assada no forno requer tempo e paciência, mas o resultado final vale cada minuto gasto. O processo de cozimento lento permite que a carne fique extremamente macia, ao ponto de desmanchar, enquanto absorve todos os deliciosos sabores do tempero. E embora o método de preparo seja simples, o sabor é tudo menos isso.

Esta receita é uma maneira maravilhosa de preparar costela, seja para um jantar em família no final de semana, para receber amigos ou até mesmo para um churrasco. Com certeza irá surpreender e agradar a todos. Acompanhada de um bom vinho tinto e de seus acompanhamentos preferidos, essa costela assada no forno se transformará no ponto alto de qualquer refeição.

Ingredientes para costela assada no forno:

  • 4 kg de costela (janela – centro da ponta de agulha)
  • Sal grosso a gosto ou Sal de Parrilla
  • Óleo suficiente para untar
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 220°C.
  2. Tempere a costela generosamente com sal grosso e pimenta do reino.
  3. Em uma forma untada com óleo, coloque a costela com o osso para baixo.
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
  5. Asse por aproximadamente 3 horas. Para a costela ficar bem macia e suculenta, o segredo é a baixa temperatura e o longo tempo de forno.
  6. Após 3 horas, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
  7. Sirva a costela quente, ela estará tão macia que irá desmanchar!

A costela assada no forno é um prato que certamente impressionará. O processo de cozimento lento faz com que a carne se torne incrivelmente macia e cheia de sabor. Prepare-se para receber elogios ao servir este prato delicioso e impressionante.

Dicas adicionais para garantir que a costela fique suculenta e macia

Escolha da Costela:

  1. Costela de Qualidade:
    • Escolha uma costela de boa qualidade, de preferência com marmoreio, o que garante suculência e sabor.
  2. Corte Adequado:
    • Peça ao açougueiro para cortar a costela no tamanho desejado e dar alguns cortes entre os ossos para facilitar a absorção dos temperos.

Temperos e Marinada:

  1. Tempere Antecipadamente:
    • Tempere a costela pelo menos algumas horas antes de assar para permitir que os sabores penetrem na carne.
  2. Marinada com Acidez:
    • Adicione ingredientes ácidos, como vinagre ou suco de frutas cítricas, à marinada. Isso ajuda a amaciar a carne.
  3. Temperos Generosos:
    • Use temperos robustos, como alho, cebola, ervas frescas e secas, para realçar o sabor da costela.
  4. Deixe Marinando na Geladeira:
    • Deixe a costela marinando na geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite, para obter melhores resultados.

Técnica de Assar:

  1. Pré-aqueça o Forno:
    • Certifique-se de que o forno esteja bem aquecido antes de colocar a costela.
  2. Assar em Baixa Temperatura:
    • Asse a costela em baixa temperatura (aproximadamente 120°C) por um longo período de tempo. Isso permite que a carne quebre gradualmente e fique mais macia.
  3. Use Papel Alumínio:
    • Cubra a costela com papel alumínio durante parte do tempo de cozimento para manter a umidade. Remova o papel para dourar no final.
  4. Cozinhe Lentamente:
    • Cozinhe a costela lentamente por várias horas. A paciência é crucial para atingir a textura desejada.

Verificação de Prontidão:

  1. Teste com Garfo:
    • Verifique a maciez da costela usando um garfo. Deve desmanchar facilmente quando estiver pronta.
  2. Retire quando Dourada:
    • Retire a costela do forno quando estiver bem dourada por fora, mas ainda suculenta por dentro.

Descanso antes de Cortar:

  1. Deixe Descansar:
    • Deixe a costela descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.

Variações:

  1. Finalização na Grelha:
    • Finalize a costela na grelha por alguns minutos para dar um toque defumado e caramelizar a superfície.
  2. Molho para Servir:
    • Sirva com um molho saboroso, como barbecue, para um extra de sabor.

Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar uma costela assada no forno que desmancha na boca. Aproveite cada pedaço suculento desta deliciosa carne!

 

 



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