Carne de Panela Diferente: Assada na Panela de Pressão

Descubra uma maneira diferente e deliciosa de preparar carne de panela com esta receita única, assada na panela de pressão e temperada com chimichurri, pimenta calabresa e páprica defumada. Uma opção prática e cheia de sabor para seus almoços e jantares!


CRÉDITOS: Van Oliveira

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Marcelo Henrique Quaglio


Ingredientes:

  • 1 kg de carne (miolo de acém)
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sobremesa de chimichurri
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Páprica defumada a gosto
  • Banha de porco, azeite ou óleo
  • 2 cebolas médias
  • 1 copo americano de água (ou 100 ml de água)
  • 2 folhas de louro pequenas



Carne de Panela Diferente: Assada na Panela de Pressão

Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne com alho, sal, chimichurri, pimenta calabresa e páprica defumada, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça a banha de porco, o azeite ou o óleo e doure a carne de todos os lados.
  3. Adicione as cebolas cortadas em rodelas por cima da carne e acrescente a água e as folhas de louro.
  4. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.
  5. Após o cozimento, retire a carne da panela e fatie-a. Sirva regada com o molho formado durante o cozimento e acompanhada de arroz branco e legumes cozidos.

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como tomilho, alecrim ou cominho, durante o cozimento da carne.

Esta Carne de Panela Diferente é uma opção deliciosa para variar o cardápio do dia a dia e surpreender a família com um prato suculento e cheio de sabor, preparado de forma simples e prática na panela de pressão.

A Carne de Panela Diferente, assada na panela de pressão, apresenta uma abordagem inovadora para preparar um prato clássico. A escolha do miolo de acém como protagonista traz uma textura macia e suculenta, perfeita para absorver os sabores intensos dos temperos. O alho fatiado, o chimichurri, a pimenta calabresa e a páprica defumada se unem em uma sinfonia de aromas e sabores, prometendo uma experiência gastronômica única e memorável.

A técnica de assar na panela de pressão confere à carne uma textura incrivelmente macia e suculenta, além de acelerar o tempo de preparo, tornando esta receita uma escolha conveniente para os dias corridos da semana. Enquanto a carne cozinha lentamente sob pressão, os aromas irresistíveis se espalham pela cozinha, aguçando o apetite e criando uma expectativa deliciosa para a refeição que está por vir.

A adição das cebolas e das folhas de louro durante o cozimento enriquece ainda mais o sabor do prato, criando um molho saboroso e reconfortante que envolve cada pedaço de carne. O resultado final é uma carne de panela que se desmancha na boca, repleta de sabores intensos e contrastantes, que garantem uma explosão de prazer a cada garfada. Esta receita certamente se tornará um sucesso em qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou para impressionar convidados em um jantar especial.

Dicas e Benefícios de Ingredientes:

  1. Miolo de Acém: Esta parte do boi é conhecida por sua textura macia e suculenta, sendo ideal para preparar pratos de carne assada ou cozida. Ao escolher o miolo de acém, opte por peças frescas e bem marmorizadas, pois isso garantirá uma carne mais saborosa e suculenta.
  2. Alho: O alho fatiado adiciona um sabor intenso e aromático à carne, além de oferecer benefícios à saúde, como propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Para obter o máximo de sabor, recomenda-se fatiar o alho em lâminas finas para que ele se misture uniformemente aos outros ingredientes.
  3. Chimichurri: Este tempero típico da culinária argentina e uruguaia é composto por uma mistura de ervas frescas, alho, vinagre e azeite de oliva. Além de conferir um sabor único à carne, o chimichurri também possui propriedades digestivas e antioxidantes, graças aos seus ingredientes naturais.
  4. Pimenta Calabresa e Páprica Defumada: Esses temperos adicionam um toque de calor e profundidade de sabor à carne, criando um contraste delicioso com a doçura das cebolas e o aroma das ervas. A pimenta calabresa também é conhecida por seus benefícios à saúde, como o aumento do metabolismo e a redução do colesterol.
  5. Cebola e Folhas de Louro: A cebola caramelizada durante o cozimento adiciona doçura e suculência ao prato, enquanto as folhas de louro oferecem um aroma sutil e uma profundidade de sabor extra ao molho. Ambos os ingredientes são ricos em antioxidantes e nutrientes essenciais para a saúde, tornando esta receita não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Ao combinar esses ingredientes cuidadosamente selecionados, você criará uma Carne de Panela Diferente que é não apenas saborosa e reconfortante, mas também repleta de benefícios para a saúde. Aproveite esta refeição nutritiva e deliciosa em sua próxima ocasião especial.

Com a Carne de Panela Diferente, você desfruta de uma refeição reconfortante e cheia de sabor, preparada de forma conveniente na panela de pressão. Os temperos intensos e os ingredientes selecionados proporcionam uma experiência gastronômica inigualável, garantindo que cada garfada seja uma explosão de sabores. Experimente esta receita em sua próxima ocasião e encante-se com a praticidade e o sabor irresistível deste prato.



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