Biscoito de Polvilho – Chimango

Descubra o prazer único do Biscoito de Polvilho Chimango: crocante, leve e irresistível. Combine-o com café fresco, geleias artesanais ou queijos variados.


CRÉDITOS: Se Vira nos 30

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Denise Berthier


Ideal pra acompanhar aquele cafezinho, a receita de hoje é o biscoito de polvilho, ou chimango pra alguns.

Essa receita é uma delícia, vai poucos ingredientes e super fácil de fazer. Só seguir o passo a passo que da muito certo.

Existe um segredo nessa receita que fará toda diferença no resultado final.

Faça essa receita no café da tarde, certeza que fará o maior sucesso aí na sua casa.



Biscoito de Polvilho – Chimango

Ingredientes

  • 500 g de polvilho azedo ou doce
  • 150 ml de água
  • 150 ml de leite
  • 150 ml de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de sal

Modo de preparo do Chimango

  1. Em uma leiteira adicione 150 ml de água, 150 ml de leite, 150 ml de óleo, e 2 colheres de chá de sal. Leve ao fogo e desligue quando levantar fervura.
  2. Em um recipiente, adicione 500 g de polvilho doce ou azedo, despeje todo o conteúdo da leiteira e misture com auxílio de uma colher.
  3. Quando a massa esfriar mais, adicione 2 ovos e misture com auxílio de uma colher. Depois comece a trabalhar a massa com as mãos.
  4. A massa ficara grudenta nas mãos, parece que deu errado a massa mas é assim mesmo, continue misturando e não acrescente mais nada.
  5. Após misturar bem, o segredo é você lavar as mãos e secar, quando for manusear novamente a massa, ela não irá grudar e poderá modelar seus biscoitos. Modele da forma que preferir.
  6. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar os biscoitos.
  7. E está pronto nossos biscoitos de polvilho, viu como é fácil? Agora é só servir e se delicar tomando aquele cafezinho. Aproveite, seja feliz!

Dicas para o biscoito de polvilho

algumas dicas que podem acentuar o sabor e a textura característicos desse quitute:

1. Escolha de Polvilho de Qualidade:

  • Opte por polvilho de boa qualidade, seja doce ou azedo, para garantir um sabor autêntico.

2. Mistura de Polvilho Azedo e Doce:

  • Experimente uma combinação de polvilho azedo e doce para equilibrar o sabor e obter a textura desejada.

3. Adição de Queijo Parmesão:

  • Acrescente queijo parmesão ralado à massa para um toque de salgado e um sabor mais robusto.

4. Variação com Ervas:

  • Introduza ervas secas, como orégano ou alecrim, à massa para uma variação de sabor.

5. Uso de Gordura Vegetal:

  • Utilize gordura vegetal ou banha de porco para obter uma textura mais crocante.

6. Mistura de Leite e Água:

  • Experimente utilizar uma combinação de leite e água para a massa, proporcionando maciez sem comprometer a crocância.

7. Cuidado com a Temperatura do Forno:

  • Assegure-se de preaquecer o forno adequadamente e cozinhe os biscoitos em temperatura média para garantir uma cor dourada e uniforme.

8. Biscoitos em Tamanhos Uniformes:

  • Modele os biscoitos em tamanhos uniformes para garantir que asse igualmente.

9. Utilização de Saco de Confeitar:

  • Se desejar biscoitos mais uniformes e com formato tradicional, utilize um saco de confeitar para moldar a massa.

10. Assamento por Etapas:

  • Asse os biscoitos por etapas, se necessário, para garantir que todos atinjam a mesma coloração.

11. Resfriamento Adequado:

  • Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de armazenar para preservar a crocância.

12. Aromatização com Alho ou Cebola:

  • Adicione alho ou cebola em pó à massa para uma versão mais aromática.

13. Armazenamento em Recipiente Hermeticamente Fechado:

  • Guarde os biscoitos em um recipiente hermeticamente fechado para mantê-los frescos por mais tempo.

14. Decoração com Sal Grosso:

  • Decore os biscoitos antes de assar com um toque de sal grosso para realçar o sabor.

Acompanhamentos Recomendados:

  1. Café Fresco ou Chá Quente:

    • Inicie o dia ou um agradável momento de pausa com uma xícara de café fresco ou um chá quente. A combinação do sabor robusto do biscoito com a bebida quente é uma experiência clássica e reconfortante.
  2. Geleias Artesanais:

    • Experimente os biscoitos de polvilho com uma variedade de geleias artesanais, como morango, framboesa ou goiaba. A doçura das geleias contrasta maravilhosamente com a textura crocante do biscoito.
  3. Pasta de Queijo ou Requeijão Cremoso:

    • Proporcione um toque cremoso combinando os biscoitos com uma pasta de queijo saborosa ou requeijão. A fusão do crocante com a cremosidade cria uma combinação irresistível.
  4. Antepastos e Patês:

    • Sirva os biscoitos acompanhados de antepastos como tapenade de azeitonas, patê de alho ou patê de berinjela. Esses sabores intensos adicionam complexidade à degustação.
  5. Tábua de Queijos:

    • Crie uma tábua de queijos variados, incluindo opções como parmesão, gouda e brie. Os diferentes perfis de sabor dos queijos complementam a simplicidade do biscoito.
  6. Frutas Frescas:

    • A frescura das frutas é uma excelente opção. Experimente combinar os biscoitos com fatias de maçã, uvas ou figos para uma experiência agridoce.
  7. Iogurte Natural ou Coalhada:

    • A suavidade do iogurte natural ou da coalhada contrasta bem com a crocância dos biscoitos. Adoce levemente com mel para um toque adicional.
  8. Vinho Branco Leve:

    • Se estiver servindo os biscoitos em um evento mais sofisticado, um vinho branco leve, como um Sauvignon Blanc, pode ser uma excelente escolha, proporcionando uma harmonização equilibrada.
  9. Saladas Crocantes:

    • Integre os biscoitos como croutons em saladas crocantes. Sua textura adiciona uma dimensão única ao prato.
  10. Molhos de Pimenta ou Chutneys:

    • Para os amantes de sabores intensos, experimente os biscoitos com molhos de pimenta ou chutneys agridoces. A explosão de sabores complementará a simplicidade do polvilho.

Lembre-se, a versatilidade do biscoito de polvilho permite que ele seja apreciado de diversas maneiras. Sinta-se à vontade para explorar diferentes combinações e descobrir a que mais agrada ao seu paladar.



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