A MASSA PERFEITA pra qualquer SALGADO ASSADO-5 OPÇÕES INCRÍVEIS

Aprenda a fazer a massa perfeita para salgados assados com 5 opções incríveis.


CRÉDITOS: Cozinhando com a Ly

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Robert




A MASSA PERFEITA pra qualquer SALGADO ASSADO-5 OPÇÕES INCRÍVEIS

Ingredientes:

– 150 ml de água morna
– 150 ml de leite morno
– 1 pacotinho de 10 gramas de fermento biológico seco (ou 30 gramas de fermento fresco)
– 90 ml de óleo
– 40 gramas de açúcar
– 10 gramas de sal
– 500 gramas de farinha de trigo sem fermento

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 1 minuto.
2. Adicione o óleo, o açúcar e o sal ao fermento dissolvido. Misture bem.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa firme.
4. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que fique macia e desgrude das mãos e da bancada. Adicione farinha, se necessário.
5. Coloque a massa em uma vasilha untada com um fio de óleo, cubra com um pano e deixe descansar e crescer por cerca de 50 minutos, ou até dobrar de volume.
6. Divida a massa em pedaços de 50 gramas cada.
7. Modele os salgados de acordo com as instruções do vídeo, utilizando os recheios de sua preferência.
8. Coloque os salgados em uma forma untada e enfarinhada.
9. Deixe os salgados descansarem e crescerem por mais 30 minutos.
10. Pincele gema de ovo sobre os salgados.
11. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados.
12. Deixe os salgados esfriarem antes de servir.

Dicas

1. Utilize uma massa básica versátil: A receita de massa fornecida pode ser usada para fazer diferentes tipos de salgados assados, o que oferece praticidade na preparação.

2. Sove bem a massa: Após adicionar a farinha de trigo, é importante sovar a massa por cerca de 5 minutos até que ela fique macia e desgrudando das mãos, garantindo uma textura ideal.

3. Deixe a massa crescer: Após preparar a massa, cubra-a e deixe descansar até dobrar de volume. Esse tempo de espera é essencial para garantir a leveza e maciez dos salgados.

4. Varie os recheios: Experimente diferentes opções de recheios, como frango, carne moída, queijo, calabresa e salsicha, para oferecer variedade de sabores aos salgados.

5. Explore diferentes formatos: Aprenda a modelar os salgados em formatos variados, como esfiha, pastel de forno, croissant, doguinho e enroladinho, para tornar a apresentação mais atrativa.

6. Congele os salgados: Os salgados assados podem ser congelados após assados e resfriados. Basta retirar do freezer e levar ao forno para terminar de dourar e aquecer quando for consumir, o que facilita o armazenamento e a praticidade para servir.

7. Pincele com gema de ovo: Antes de assar, pincele os salgados com gema de ovo para obter uma cor dourada e brilhante na superfície.

8. Experimente diferentes finalizações: Adicione gergelim por cima dos salgados antes de assar para dar um toque especial de sabor e textura.

9. Calcule a quantidade necessária: Ao preparar os salgados para venda ou para uma festa, faça o cálculo de ingredientes e rendimento previamente para garantir que tenha a quantidade desejada.

Conselhos de Armazenamento

Para armazenar os salgados assados adequadamente, você pode seguir estas dicas úteis:

1. Após assar e deixar esfriar completamente, armazene os salgados em recipientes herméticos ou sacos plásticos selados para ajudar a manter a frescura e evitar a entrada de umidade.

2. Se você deseja congelar os salgados, certifique-se de que estejam completamente resfriados antes de embalar. Você pode congelar os salgados por até dois meses. Para reaquecer, basta retirar do congelador com antecedência e colocá-los no forno pré-aquecido até que estejam completamente aquecidos.

3. Para salgados que serão consumidos em poucos dias, você pode armazená-los em temperatura ambiente, em um recipiente fechado, para preservar a crocância. Certifique-se de consumi-los antes que fiquem murchos.

A receita de cinco tipos de salgados assados com uma única massa básica apresentada no vídeo é uma opção versátil e saborosa para preparar em casa. Com variedade de recheios e formatos, é uma ótima opção para criar uma diversidade de petiscos deliciosos para sua família e amigos. Além disso, a dica de congelar os salgados depois de assados para facilitar o consumo futuro é muito prática. Experimente fazer esses salgados e encante a todos com sua habilidade na cozinha!



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